Ovo je jednostavan i ukusni recept na fazanu na žaru koji koristi vino, citruse i beli luk kao osnovne komponente okusa. Savršeno za posebne prilike i još bolje je posluženo sa povrćem na žaru.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (2 do 3 kilograma)
- fazan
- 1/2 čaša crvenog vina
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 3 kašike novog peršuna (grubo sesekljanog)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
Kako to učiniti
- Isperite fazan i osušite s papirom. Uzmite kukičare ili oštri nož i sječite fazan u četvrtine. Stavite komade u plastičnu vreću koja može da se zapremne.
- Kombinujte preostale sastojke u maloj posudi za mešanje.
- Sipati smešu preko fazana, torbu za pečat i dozvoliti da marinirate u frižideru od 3 do 6 sati.
- Predgrijati gril za srednju visoku toplotu.
- Uklonite fazan iz plastične kese, rezervišući marinadu. Stavite komade na rashlađenu ražnju na ramenu i ostavite da kuvate 15 minuta, ponekad bavite marinadom.
- Smanjite na srednju vrućinu i nastavite da pražite još 15 minuta. Odbacite preostalu marinadu nakon ove tačke. Pustite pticu kuvati ukupno 1 sat ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 165 F.
- Jednom kuvani, uklonite sa vrućine, pustite da se odmorite 5 minuta, izrezite i poslužite sa omiljenim stranim jelima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 689 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 202 mg |
| Natrijum | 109 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 76 g |