Veliko slatko koje se priprema sa porodicom, Kulkuls se pravi po Indiji za vrijeme Božića. Oni su najpopularniji u Goan regionu i možda su došli iz portugalske zajednice kao varijacija Filhoses Enroladas. Često se nazivaju kidyo u Konkani, što znači crve. To nije baš atraktivno, pa je privlačnije razmišljati o njima kao školjke ili kravlje.
One su zabavne sa porodicom, i zato što je potrebno vremena da se svako odvrati na viljušku, možda biste uključili stariju decu ili tinejdžere kako biste se pridružili. Tako ćete moći napraviti veću seriju. Održavaju se veoma dobro ako se čuvaju u nepropusnom kontejneru, tako da ih možete učiniti napornim za odmor. Oni su tradicionalni dio ploče za slatke ili daju prijateljima i komšijama. Možete ih učiniti dijelom vaše božićne razmjene.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta / 1/2 kg obično brašno
- 1/2 tsp. brašno
- 2 jaja
- 1 čaša kokosove kreme
- 4 tbsp. šećer (u prahu)
- 1 tbsp. maslac
- 2 litra ulja (ili dovoljno za duboko prženje)
- 1 šolja šećera (granulat)
- 3 do 4 žlice. voda
Kako to učiniti
- Brašno i prašak za pecivo dobro mešajte.
- Dodajte maslac malo, a nežno mešajte.
- Ubacite jaja u zasebnu posudu i dodajte ih u mješavinu brašna.
- Dodajte šećer u prah i kokosovo mleko u ovo miješano testo .
- Formirajte testo u male kuglice veličine mermera.
- Podmazati stražnju viljušku sa nečim uljima i rasteriti i pritisnuti lopticu testa na njega. Formirajte pravougaonik dužinu zadnje strane vilica.
- Počevši od donjeg dela viljuške, oboriti testo prema zupcima i sa viljuške i usko zatvoriti. Krajnji rezultat će biti curl-like curl sa dizajnom iz viljuške na njemu. Preostalo testo radite slično sve dok se ne iskoristi.
- Grejte ulje u dubokom, teškom dnom sa srednjim plamenom.
- Kada se vreo, pržite kulkule u njemu, obavezno okrećući često dok ne budu svetlo zlatno braon boje. Isperite i hladite na papirnim peškirima.
- Stavite granulirani šećer i vodu u zasebnu posudu i kuvajte dok se šećer ne potpuno stopi.
- Stavite ohlađene kulkule u ovaj šećerni sirup i dobro premazajte.
- Uklonite ih i dozvolite im da sednu na tanjir dok se šećer ne ukrči na kulkulima.
- Kad se u potpunosti ohladi, kulkulje možete čuvati dosta vremena ako se drže u kontejneru bez vazduha.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 121 |
Ukupna mast | 4 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 13 mg |
Natrijum | 211 mg |
Ugljikohidrati | 20 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 2 g |