Ova skulptivna kruška pandowdy je krst između pite i coblera , i to je sjajan izbor za pečenje jeseni. Komadi testa od pita se iseče na kvadrate i stavljaju preko punjenja kruške. Mnogo je lakše od pite, jer ima manje sukoba sa kornjom. Testo je sjajan da napravite u procesoru hrane, a nema potrebe da pravite savršene krugove. Samo ohladite testo, okrenite ga, isecite, a zatim zamrznite kvadrati dok ne budete spremni za pečenje. Možete lako napraviti testo dan ili dva unapred.
Svinjetina se obično pravi jabukama. Ova verzija kruške je svedočanstvo o njegovoj svestranosti. U ovom desertu se mogu koristiti jaje ili polu jabuke narezane ili napraviti dodatkom svježe sezone maline ili kupina. Zamišljeno ime deserta, "pandowdy", misli se da upućuje na svoj "dowdy" ili nesavršen izgled. I to je tako lako!
Bosc i Anjou kruške su odlične za pečenje, jer dobro drže. Bartlett kruške se mogu koristiti iu punjenju. Izaberite čvrste kruške za recept.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakovanje višenamjenskog brašna plus 3 supene kašike, podeljeno
- 1 žlica granuliranog šećera
- 3/4 kašike peceta za pecivo
- 1/4 kašike soli
- 11 kašika hladnog putera, podeljeno
- 3 kašike ledene vode
- 5 do 6 velikih kruševa, Bosc, Anjou ili Bartlett
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2/3 čaša svetlo smeđi šećer, upakovan
- 1 siromašna kašičica cimeta cimeta
- pršut ili svjež naribani muškatni ožiljci
- 2 kašike sirupa ili melase, opciono *
- 1 jaje bijela sžima sa 1 kašikom vode
- veliki zrnaste šećer (šećer za brušenje), opciono
Kako to učiniti
- U procesoru hrane, kombinirajte 1 šolje brašna, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol. Puls da se dobro kombinuje.
- Isecite 10 kašika hladnog putera na male komade. Postepeno dodajte dijelove maslaca u mešavinu brašna, kratko pulsirajte nakon svakog dodavanja. Pritisak samo dok mnoge mrlje ne budu veličine graha. Sipajte ledenu vodu u procesor hrane dok pulsirate.
- Kada se smeša počne grupisati, prebacite je na prosarenu površinu. Zamućite nekoliko puta da biste formirali kohezivno testo. Ispruži testo u disk i zaviti u plastičnu foliju. Hladiti najmanje 45 minuta.
- Liniju za pečenje sa voštanim papirom ili papirima za pergament.
- Skinite testo na prosarenu površinu i izvucite ga na veliki kvadrat oko 1/4 inča u debljini. Sa rezačem za picu ili nožem, preseci ga na kvadrate, pravougaonike ili druge oblike. Postavite dijelove za testo na podlogu za pečenje i postavite posudu u zamrzivač.
- Krušiti krušku i rezati na pola dužine. Sa balerom za lubanje, uklonite jezgro i isečite stub i kraj cveta; uklonite tvrdo vlakno. Položite krušku na reznu ploču, smanjite stranu. Urezite ga u 1/4 "klinove. Bacite klinove u veliku posudu sa 1 kašikom limunovog soka. Peel, jezgro i preseci preostale kruške i dodajte ih u posudu. Dodajte vaniliju i bacite se u kombinaciju.
- U drugoj posudi kombinujte smeđi šećer, cimet, muškatni orah i preostale 3 žlice brašna. Dobro se dobro miješaj. Potapajte mešavinu smeđeg šećera preko krušaka dok se isprekidate temeljno.
- Ugrijte pećnicu na 375 F.
- Stavite kruške u tanjir od 10 inča. Preostali deo žlijepa maslaca isecite na male komade i razbacite ih preko punjenja kruške. Sipanje sa sirupom ili melasom, ako se koristi.
- Uklonite komade testa iz zamrzivača i uredite ih preko punjenja kruške. Preklapajte ih po potrebi.
- Kombinujte jaje i vodu i zamahajte za pranje jaja. Očistite smešu za pranje jaja lagano preko komada testa. Po potrebi sipajte šećerom za brušenje.
- Pečemo u zagrejanom rernu od 45 do 55 minuta, ili dok vrhnja nije zlatno smeđa, a kruške su nežne.
- Poslužite toplom ili hladnom slatkom ili šlagom.
* Koristite javorjev sirup, sirup sirupa, melase ili zlatni sirup.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 398 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrijum | 237 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |