Ovaj recept za ruski korijen povrća ili ragu iz ovosheja je ukusan tamnim rženim kruhom i malo maslacem, a lako je i vegetarijanski glavni tok. Rusi vole svoje povrće veoma meke, zato zaboravite svoje ideje povrća al dente za ovo jelo!
Uobičajeno povrće uključuje krompir, crni luk, beli luk, šargarepu i cveklu. Njihovi ne-glamurozni, ali podjednako ukusni, rođaci uključuju repicu, rutabagas, parsnips i celeriac (koren celija).
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica suncokreta ili biljnog ulja
- 1 veliki luk, fino iseckan
- 4 korenja, oljuštene i isečene na 2-inčne dužine
- 2 velika crvena krompira, oljuštena i isečena na 2-inčne komade
- 1 srednja rutabaga, oljuštena i isečena na 2-inčne komade
- 1 srednja repa, oljuštena i posečena na 2-inčne komade
- 1 parsnip, oljušteni i rezani na 2-inčne dužine
- 1 srednji celeriak (korijen cele), oljušten i isečen na 2-inčne komade
- 1 čaša povrća
- 1/2 čaša fino iseckanog peršuna
- 2 kašike maslaca
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi ili holandskoj peći, sutom luk u uljima na srednjoj vrućini sve do prozirne, oko 3 do 5 minuta.
- Dodajte šargarepu, krompir, rutabaga, repu, parsnip i celer, i zagrejte, često mešajte, oko 10 minuta ili dok se povrće neće srušiti. Dodati zalihu, dovesti do vrele, pokriti, smanjiti toplotu i utopiti 20 minuta sve dok povrće nije meko, ali ipak drži svoj oblik.
- Dodajte peršun i puter i mešajte dok se maslac ne stopi. Sezona po ukusu slane i paprike. Poslužite tamnim rženim hlebom ili sjemenim raževim hlebom i puterom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 238 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 206 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 6 g |