Tradicionalni ruski recept za bubrežno-krastavački recept - Rassolnik

Ovaj tradicionalni ruski recept za supe može se napraviti sa bubrezima teleća ili jagnjetine (iako neki koriste svinjske ili goveđe bubrege) i koristi od lišća kašmira, zajedno sa kiselinama i njihovim sokovima. Ova tečnost za čišćenje je poznata kao rassol iz kojeg supa dobiva svoje ime. Rassolnik ili rassoljnik , kako je poznato, varira od porodice do porodice i regiona. Neke uključuju ječam i krompir i tako je gusto, u njoj se može pojaviti i kašika. Drugi su napravljeni sa vrhunskim rezovima mesa umesto kaluđem, a drugi dodaju kupljene flaše rassola do kraja kuvanja, umesto da se oslanjaju isključivo na kiselinu i kiselinu za veoma poželjan kiseli ukus. Ono što je uobičajeno je uverenje da je rassolnik lek za mamurluk jer rassol sadrži vitamine koji pomažu tijelu da drži vodu i suprotstavlja dehidraciju koju proizvodi previše imbibinga, što izaziva mamu.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U velikom loncu ili holandskoj peći, rastopite maslac i dodajte luk, praziluk, celer, šargarepu i krompir. Sauté dok je crni luk proziran, često mešajući. Dodajte kisele krajeve i njihove sokove, biber, svježice, lijev lovorike i seckane arišle i sutirajte 1 ili 2 minuta, uz neprekidno mešanje, dok se kislina ne sruši.
  2. Dodajte goveđi bubreg i bubrege, dovedite do curenja, smanjite toplotu i uturajte 20 minuta. Prilagodite začine. Uklonite list luka.
  1. U malom mešanju, posudu, lagano prebijte žumancu sa vilicom. Uđite žumanca sa nekoliko laganih kašika vrele supe, stalno mešajući. Prenos kaljenog jaja rumuraka u vruću supu, neprekidno brijanje. Sipajte minut ili dva, ali ne dopustite supu da dođe. Poslužite u grejnim posudama sa pavlaku i svežim koperom, po želji.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 436
Ukupna mast 25 g
Zasićenih masti 12 g
Nezasićena mast 8 g
Holesterol 267 mg
Natrijum 494 mg
Ugljikohidrati 23 g
Dijetetski vlak 4 g
Protein 31 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)