Ako ste ljubitelj ribe, voleti ćete ovu tajlandsku ribu kokosa. Ima tropske i egzotične ukuse kokosa, čili i krečnjaka. Ovo jelo zahteva malo više vremena za pripreme, ali stvarno kuvanje je vrlo brzo i lako. Može se koristiti bilo koji tip bijelog mesa ribljeg fileta ili biftek, uključujući baza, tilapiju, snapper, bakalar i đon (najbolje izbore prema moru su baza i tilapija). Glavna karakteristika ovog jela je topping, što je autentični tajlandski u najboljem slučaju. Uparite s tajškim jasminom pirinačem i čašom hladnog bijelog vina za gurmanski obrok koji ćete voleti da služe.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 bijelog mesa ribe (
- halibut ,
- snapper ,
- trska ,
- tilapia )
- 2 do 3 kašike biljnog ulja
- Ukrasni: korijander (ili bosiljak svež)
- Ukrasni: klinasti vijci
- 6 kašika
- kokosovo mlijeko
- 1 1/2 supene kašike
- riblji sos
- 1/2 čajne čili čili (sušeno zdrobljeno)
- 1/4 kašike korijandera (tla)
- 1/2 čaša kokosovog oraha (suv raščlanjen, nesladkan)
- 1 svježi čili (crvena sveža, mjedna ili 1/2 kašičice suhom zdrobljenom čilijom prilagođava se ukusu ili ishrani za blažu ribu)
- 1 čokoladni karanfil (mleveno)
- 1 prolećni zeleni luk (sijačen fine)
- 1 kašičica
- galangal (ili đumbir, riž)
- 1 kašičica limunovog luka (naribano)
- 1/4 kašičice šećera
- 1 kašika sok od limete
- 1 žlica ribljeg sosa
Kako to učiniti
- Stavite ribu u ravno jelo. Mešajte sastojke marinade zajedno i prelijte ribu. Okupite filete u marinadi nekoliko puta, a zatim ostavite u frižideru da marinirate dok pripremate druge sastojke.
- Postavite kokosov ostatak u suvu tiganj na srednju visoku toplotu. Povremeno premešajte dok kokos ne postane svetlo zlatno-braon. Savet 3/4 kokosa u malu posudu za mešanje. Ostatak kokosa stavite u drugu posudu za kasnije služenje.
- Dodajte svežu crvenu čili, beli luk, prolećni luk, đumbir, krečnjak, šećer, sok od krečnjaka i riblji sos do čaše toastog kokosa. Nežno obrišite da sve zajedno mešate. Isprobajte mešavinu za sol i začini, dodajte više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano, ili više čili ako više volite spicier. Odložite.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje i vrtite okolo, a zatim nežno stavite ribu u posudu. Neka riba srži najmanje 1 minut pre okretanja ili kretanja. Ispraznite 1-3 minuta po strani, u zavisnosti od debljine. Riba se obavlja kada se meso pretvara čvrsto i neprozirno, a lako se pepeo.
- Stavite pržene filete na pojedine ploče. Vrh sa slojem mešavine kokosovog čilija i kreča, zatim dodajte još jedan sloj rezervisanog tostovanog kokosa. Potapati nad nekom svežim korijanderom ili bosiljkom i oboriti klipom kreča (iscediti pre nego što jede). Poslužite pirinčem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrijum | 1.354 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 24 g |