Zbirka tradicionalnih recepta iz Severne Indije

Sjeverna Indija obuhvata provincije Pandžab i Sind i države Jammu i Kašmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat i West-Central Uttar Pradesh.

Kao što možete zamisliti, s ovim mnogim državama upakovanim u jedan region, sjeverno indijsko kuvanje, recepti, začini i tehnike mogu se znatno razlikovati.

Evo nekih od najpopularnijih jela u severno-indijskim restoranima i domovima. Pokušajte da gosti svoje goste sa ovim autentičnim i tradicionalnim receptima.

• 01 od 10

  Indijski buter piletina (Murg Makhani) recept

  Ovo jelo je među najpoznatijim indijskim hranama širom sveta iako je relativno novo u kuhinji. Kreiran je u hotelu Moti Mahal u Delhiju pedesetih godina. Njegov kremasti sos može se učiniti toplim ili blagim kako vam se sviđa.

• 02 od 10

  Indijski Rogan Josh recept

  Ime ove janjetine jagnjetine može zvučati ognjeno, ali kako kaže vladika, njegova kore je gora od svog ugriza. Crvena boja rogan josh dolazi od suhih crvenih ljiljana Kashmiri koji su ga koristili za pripremu. Postoji mnogo verzija ovog jela. Evo one u kome biste trebali uživati.

• 03 od 10

  Indijski Fish Amritsari recept

  Ovo prženo riblje jelo naziva se po gradu odakle potiče. Koristite bijelu ribu čvrste ribe da biste napravili ovo odlično predjelo ili pratnju da dopunite glavni tok.

• 04 od 10

  Recept od Lacha Paratha

  Hrustljavi i višeslojni, ovaj indijski pljosnati pijesak je odlična pratnja za bilo kakvo gusto, srdačno indijsko jelo, posebno tikka masal a ili masala gosht , na primer.

• 05 od 10

  Indijski špinat i sitni kolač (Palak Paneer) recept

  Ovo blago ukusno jelo je super zdravo! Ako panier (farmerski sir ili suv skut sira) nije na ruci ili ako želite opciju bez mlekare, takođe možete koristiti tofu ili veggies kao što je karfiol ili krompir.

• 06 od 10

  Indijski grašak i kolač kikiriki (Mutter Paneer) recept

  Odlično ukusni panier (farmerski sir ili suv skut) je udružen sa graškom, u tangi sosu. Mutter paneer je verovatno najčešće izdato vegetarijansko jelo u indijskim restoranima.

• 07 od 10

  Indijski crveni bubreg (Rajma Dal) recept

  Podarite crvenu kafu bubrega ili rajmu dal sa običnim kuvanim pirinčem, kačumber salatom i omiljenom kiselinom.

• 08 od 10

  Indijski čičak curry (Chole) recept

  Chickpea curry ili chole je pleaser u grudima kada je služio vrućim toplotnim cevima i pratio siroti / bhatooras (prženi indijski pljosnati kruh).

• 09 od 10

  Indijski riž puding (Kheer) recept

  Ovaj kremasti pirinač sa rižom je ukusno kardamom i pun je oraha. To je sjajan desert za svako doba godine. U Južnoj Indiji, gde se zove payasam i East India, gde se zove payesh , određene verzije su napravljene za posebne festivale.

• 10 od 10

  Jalebi Recipe

  Ovaj hrskavi, sirupni desert je svuda u Indiji dobro voljen. Može se upoređivati ​​sa onom višegodišnjom omiljenom sajamskom hranom koja se služi u Sjedinjenim Državama - lijevim kolačima - osim na kraju, ovi prženi poslastici su namočeni u sladak sirup.