Jalebi je vruće omiljeno u bilo kojoj posebnoj prilici bilo da je to rođendan, venčanje ili festival. Jalebis, iako ih uglavnom pojedu sami, mogu se natopiti u toplo mleko.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna (samo-podizanje)
- 1/2 tsp. brašno
- 1 šolje jogurta
- 3 inča biljnog ulja (ulje za kuvanje / suncokretovo ulje za duboko prženje)
- 1 šolje
- šećer
- 3 žlice šafrana
- 1/4 tsp. kardamon u prahu
- 2 kapi boje hrane (narandžasta)
Kako to učiniti
- Mešajte brašno, prašak za pecivo i jogurt u tečnost i držite u stranu 24 sata za fermentaciju.
- Sipajte testo u bocu za izdavanje ketchupa.
- Da napravite šećerni sirup: Melite šećer sa ružičastom vodom i zavrite kako biste postigli jednu konačnost nitova. Da biste proverili konzistentnost navoja, pažljivo povucite vrh kazaljke u sirup, dodirnite prstom i palcem zajedno i pažljivo razmazite. Ako se jedan prsten formira između prsta i palca, sirup se radi.
- Isključite vatru, dodajte žljebove šafrana i kardamom i dobro mešajte.
- Zagrejte ulje u dubokoj vokaciji. Da biste testirali pravu temperaturu, ulje ubacite u malu količinu testa. Ukoliko se sipate i uzdignu na vrh ulja, ulje je dovoljno toplo. Čuvati plamen na medijumu u svako doba kako bi se osiguralo sve okruglo kuvanje jalebisa.
- Sad držite ketchup dozator preko vrućeg ulja i stisnite testenicu u ulje u šarani, nasumično vijugasti krug. Istisni nekoliko puta.
- Pržite do svetlije zlatne, a zatim uklonite i stavite direktno u šećerni sirup.
- Dozvolite da se uhvati 2-3 minuta, a zatim uklonite.
- Servirati toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrijum | 296 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |