Ovaj recept za poljsku jabukovu tortu ili jabłecznik (yah-BWETCH-neek) je iz sela Gwizdały u regiji Mazovia, jednoj od stanica na mojoj turneji sa poljskim kulinarskim odmoriłem.
Recept se poziva na skupljenu kašu, kuvanu jabuku i meringu i prelijepost. Testo mora biti hladno 1 sat pre nego što ga potapšate u pannu od 13x9 inča, tako da planirate u skladu s tim.
Ako želite, probajte ovo testo i prelijte s šljivama, breskvama ili nektarinama. Rezultat je tako ukusan i nećete morati prvo da kuvate ove plodove.
Evo više recepata iz Gwizdaly.
Ovde je veća fotografija poljskog japanskog kolača iz Gwizdalya.
Šta ćeš ti trebati
- Za testo:
- Brašno od 1/2 kilograma
- 2 kašičice praha za pecivo
- 4 unce maslaca (1 štap, hladno)
- 5 velikih jaja (sobna temperatura)
- 1 šolje šećera
- Za punjenje:
- 6 velikih jabuka (kora, ljušteni i ošišani)
- 1 žlica šećera
- 1 kašičica cimeta
- Za Meringue Topping:
- 5 velikih belančevina (sobna temperatura)
- 10 kašika šećera
Kako to učiniti
Napravi testo
- U velikoj posudi, uništite sveže brašno od 1/2 kilograma i 2 kašike peciva za pecivo.
- Isecite u 4 unce hladnog putera sve dok smeš ne liči na grube mrvice.
- Miješajte u 5 velikih jaja rumenila i 1 šolje šećera samo dok se dobro ne kombinuje. Završite u plastiku i u frižideru 1 sat.
Napravite punjenje
- Peć se zagreje do 350 stepeni. Lagano masti 13x9-inch ploču za pečenje i ostavite na stranu.
- Grubo izdržavajte 6 velikih pečenih krupnih i jastučenih tartufa i kuvajte ih u velikom posudom sa 1 kašikom šećerom, 1 kašičicom cimeta i malo vode sve dok se ne ispari nečist i tečnost. Ohladi na sobnoj temperaturi.
Sastavite tortu za pečenje
- Uklonite testo iz frižidera i uvucite 2/3. Vratiti preostalu 1/3 testa u frižider kako bi se koristio za dopunjavanje. Postavite testirano testo u dno i delimično prema bočnim stranama pripremljenog panela od 13x9 inča.
- Stavite jabuke na sobnu temperaturu na pekarsku koru, širite se u ravnom sloju.
Napravi Meringue
- U srednjoj posudi bez masta, bacite 5 jaja belih belih do roze. Postepeno dodajte 10 žlica šećera, biježite stalno do krutih i sjajnih. Širite ravnomerno preko jabuka.
- Uklonite rezervirano 1/3 testo iz frižidera i grubo grebite preko meringue. Pečemo 40 minuta ili do zlata. Pustite da se ohladi na žičani na sobnoj temperaturi pre nego što posluži.
Apple torta je nacionalni desert u Poljskoj
Poljski jabučni kolač - placek z jabłka (doslovno "ravno kolač sa jabukama") - i poljski sirak - sernik - su dva najčešće viđena deserta na poljskim stolovima. Postoje stotine recepata za oboje. Poljska verzija jabučnog pita poznata je kao szarlotka i rezervisana je za raznovrsne prilike.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 304 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 96 mg |
| Natrijum | 412 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |