Kupujte najkvalitetnije proizvode iz brendova poput Gourmia i Hamilton Beach
Sous vide kuhanje je ostavilo tajnost kuhinje restorana i postaje sve češće u kućnim kuhinjama. Iako mašine sa sosom nisu toliko uobičajene kao spori kuhinjski aparati, ima više kompanija koje skaču na sous videćani sa mašinama, dodatnom opremom i kuhinjskim knjigama.
Sous vide kuhanje je jedinstveno, a rezultati mogu biti drugačiji od kuvanja hrane na bilo koji drugi način. Hrana je zapečaćena u plastičnoj vrećici, potom potopljena u toplu cirkulacionu vodu. Neki recepti su prilično brzi, dok neki od njih traju 48 sati ili više. Ključ za sous vide je da temperatura mora ostati konzistentna tokom celog vremena kuvanja, tako da mašine moraju biti precizne.
Korišćenjem sous videa, meso se može kuhati na savršenu temperaturu bez šanse za prekomerno kuvanje, a teške rezove goveđeg može se kuhati i savršeno osjetiti dok ostaju ružičaste. Ali to nije samo za meso. Povrće, jaja i druga namirnica mogu imati koristi od sous vide kuhinjskih tehnika.
Best Overall: Gourmia Sous Vide sa sobom koja se sastoji iz cirkulacionih voda
Ova mašina sa 10 quart sous ima gurmanske karakteristike po razumnoj cijeni. Koristi proprietary ACT (Active Control Thermostat) sistem koji nadgleda temperaturu vode i automatski podešava i cirkulaciju i temperaturu, tako da temperatura vode ostane konzistentna u čitavom posudu.
Temperatura se može podesiti sa 32 na 212 stepeni - neće se ohladiti na niže temperature, ali može pročitati te temperature. Ako termometar izađe iz kalibracije, može se ponovo kalibrirati. Tajmer se može postaviti do 24 sata a ekran sa pozadinskim osvetljenjem pokazuje vreme i temperaturu.
Kada je vreme kuvanja završeno, temperatura će ostati ista tokom jednog sata dok se uređaj oglašava u koracima od jednog minuta dok ne pritisnete dugme da biste zaustavili proces kuvanja.
Uređaj je uključen da držite vreću za hranu odvojene tokom kuvanja.
Najbolji budžet: Magic Mill Sous Vide mašina
Ako ste zainteresovani da probate sous vide kuhanje, ali ne želite da trošite puno novca, ovaj 9-quart sous vide mašina vrši posao bez puno taloženja. Ona može držati temperaturu od 115-195 stepeni u koracima od jednog stepena, a tajmer se može postaviti do 72 sata. Kada se vreme kuvanja završi, on se isključuje.
Tasteri koji kontrolišu vreme i temperaturu su jednostavni za razumevanje, a na digitalnom displeju se vidi vreme kuvanja i temperatura.
Ovo uključuje i torbu za držanje tepiha kako bi hranu odvojila tokom kuvanja, kao i kuhinjske kandže. Ona nema pumpu za cirkulaciju vode.
Najbolji kompakt: Sous Vide Supreme Demi vodena rerna
Kada je prostor premijum, ova mašina sa malim otvorom može da kuva brisače za večeru bez velike količine prostora. Sadrži 8,7 litara vode i teži manje od 10 kilograma, tako da se lako može skinuti sa puta ili čuvati kada se ne koristi. Temperatura se može podesiti sa 86 na 210 stepeni u koracima od 1 stepen i tajmer se može postaviti do 99 sati.
Jednostavno razumljivi tasteri olakšavaju podešavanje, a na displeju se prikazuje vreme kuvanja. Ovo uključuje i torbicu za hranu kako bi hranu odvojila tokom kuvanja. Zvučni zvučni signal označava kada je vreme u toku. Mašina se ne isključuje automatski.
Najbolji High-End: Sous Vide Supreme Water Peć
Sous Vide Supreme je brend koji već neko vreme pravi komercijalnu opremu i bio je jedan od prvih koji je izašao sa modelom koji je bio dovoljno mali i dovoljno pristupačan za kućne korisnike.
Ova jedinica drži 11,2 litara vode i održava temperaturu na bilo kojoj temperaturi između 86 i 210 stepeni, u okviru 1 stepena. Rad je jednostavan sa tasterima za podešavanje vremena i temperature. Na ekranu se prikazuje vreme kuvanja, a tajmer se može postaviti za svako doba do 99 sati.
Ovo uključuje i torbicu za hranu kako bi hranu odvojila tokom kuvanja.
Runner Up, Najbolji High-End: Tribest Sousvant kompletan Sous Vide Circulator
Ovaj sous video ima jasan kontejner, tako da možete vidjeti hranu sa strane, kao i sa vrha. Digitalne kontrole su jednostavne za upotrebu i kontrolišu temperaturu do 0,1 stepena, bez obzira koliko je kontejner u potpunosti. Kontejner je uklonjen za lako čišćenje i za dodavanje ili odlaganje vode. Budući da poseduje samo vodu, čišćenje je jednostavno - samo ga obrišite mekom krpom.
Bočne ručice olakšavaju podizanje i premještanje kontejnera, a uklonjivi poklopac drži toplotu i minimizira isparavanje. Kontejner ima tri litra.
Sigurnosni indikator upozorava da li je prekinuto napajanje tokom kuvanja, što može prouzrokovati nesigurnost hrane za jelo. Postoji tajmer koji prati vreme kuvanja nakon što je dostigla odgovarajuću temperaturu, ali ne sprečava kuvanje, pa ćete morati da odaberete odvojeni tajmer da vas obaveste kada se kuvanje vrši.
Najbolji Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Ovaj jedinstveni dizajn kombinuje pametno čvorište koje "govori" vlasničkim "pametnim vrhovima" koje se stavljaju na njega. Sam čvorište je indukcioni kuhinjski aparat koji se može koristiti sa bilo kojim indukcionim posuđem - međutim, to neće govoriti s tim posuđem. Zbog toga što koristi indukciju, brzo se zagreva i održava temperaturu sa manje potrošnje energije nego peći.
Temperatura pametne rerne može se precizno kontrolisati u granicama od 0,01 stepeni, ali to nema pumpu za cirkulaciju vode. Spacer ploča drži hranu sa dna posude za pomoć pri ravnomjernom zagrevanju, a stalak za hranu drži hranu na mestu i odvojenom, ako kuhate više predmeta istovremeno.
Ovo se takođe može koristiti kao spori štednjak. Ima 11 kvartova.
Ova sous vide svežanj uključuje čvorište, sous vide pećnica, distančne ploče i rack za hranu. Takođe uključuje i vakuumski pečat i pribor za zaptivače: 3 kvarne torbe, tri torbe za galone, držač vina i ulja, fleksi cijev i zip disk. Takođe možete kupiti čvorište i pećnicu bez vakuumskog zaptivača.
Runner Up, Najbolja Sveukupno: Hamilton Beach Sous Vide vodena pećnica i spori štednjak
Dizajniran za oba vida i sporo kuvanje, ovaj štednjak sa 6 kvartova može se postaviti sa 104 na 210 stepeni i može kuvati do 72 sata, ali ne cirkuliše vodu.
Kontejner je nepropusni metal za jednostavno čišćenje kada se koristi kao sporedni štednjak i ima stakleni poklopac tako da možete pogledati na hranu bez gubitka toplote za kuvanje. Štednjak će se automatski prebacivati na toplo vreme kada se vreme kuvanja završi. Kontejner za kuvanje je uklonjen za lako čišćenje i punjenje. Velike ručke čine da se štednjak lako pomera.
Ovo ima jednostavnu digitalnu kontrolu kako bi podesila režim kuvanja za sous vide ili sporo kuhanje, kao i vrijeme i temperaturu. Digitalno očitavanje prikazuje vreme tokom kuvanja.