Krompirna gratina (ili skupljeni krompir) čine klasično jelo od pečene pile ili mesa. Međutim, većina recepata se pravi sa kremom, tako da oni ne sadrže izbor menija za one koji drže kosher. Ukucajte kokosovo mleko, koje daje kremastu bez mlekare.
Izabrati debelo kokosovo mleko za ovaj recept, a ne tanji hladnjaci kokosovog pića koji su označeni kao zamena za kravlje mleko. Dobićete bogatiji ukus kokosa sa punim mastima kokosovog mleka. Kada otvorite konzervu, dajte joj mešavinu kako biste uključili kokosovu kremu sa kokosovom vodom, koja ima tendenciju da se razdvoji.
Ovaj kokosov krem kremasti gratin bi bio ukusan sa biskvitom ili jednostavnom pečenom piletinom . Vegani mogu da okrenu krupni krompir u ukusni vikendski obrok preskakanjem mesa i dodavanjem velikodušne pomoći prženom povrću .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma / 1 k krompira (Yukon Gold ili drugi)
- Ulje od 2 kašike (neutralno kao što je kanola ili suncokret)
- 1/4 čaše margarin
- 2 velika luka (peleni, isečeni i tanki rezani)
- 4 čokoladne karanfile (pelene, razbijene i fino iseckane)
- 1 čajna kašast prah
- 1 1/2 čaše kokosovog mleka
- Morsko ili kosher sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni biber (po ukusu)
Kako to učiniti
- Zagrejati pećnicu na 400 F / 200 C. Napuniti veliku posudu na pola puta hladnom vodom. Podmazati 2 1 / 2- do 3-quart kasela ili slične veličine tepiha za pečenje (7x11x2-inch ili 9x9x2-inch pan za pečenje bi radilo).
- Odlepite krompir. Preselite se u krug oko 1/8 inča debljine. (Ukoliko želite, možete koristiti procesor hrane koji je opremljen sječivom za rezanje.) Krompir stavite u posudu hladne vode i ostavite na stranu.
- U velikoj ponudi postavljenoj na srednju visoku toplotu, zagrejte ulje i margarin. Dodajte luk i saut dok ne budu mekani i prozirni oko 5 minuta. Uklonite luk sa posude sa zakrivljenom žlica ili klešta, pređite na posudu i ostavite na stranu.
- Dodajte beli luk i prah curry vrućem ulju ostavljenu u tavanu, i zalijepite oko 30 sekundi, ili samo dok se ne diše.
- Obrišite se u kokosovo mleko i dovedite u simetriju. Sezirajte se sa solju i biberom i uklonite sa vrućine.
- Iscijedite krompir i osušite. Položite polovinu luka u pripremljenu posudu za pečenje. Pokrijte polovinom krompira. Sloj sa ostalim lukom i vrh sa ostatkom krompira. Sipajte mešavinu kokosovog mleka jednako preko vrha krompira.
- Pokrijte posudu sa folijom i pecite za 1 sat. Uklonite foliju i pecite 15 do 30 minuta više, ili dok ne možete jednostavno piercirati slojeve krompira sa nožem, a vrh gratina je lepo pričvršćen.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 103 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |