Borovnici su ukusno voće koje je raslo divlje na severu i zapadno od Britanskih ostrva na visokom tlu. Sezona za njih je veoma kratka između avgusta i septembra. Sirovito voće je malo kiselo, ali kada se kuvano šećerom postane ukusno, duboko ukusno voće savršeno za pite i za džemove.
Borovnice često greškuju na borovnicu, izgledaju veoma slične, ali borovnica je manja i čvršća, manje sok kada je sirova, ali puštena puno prilikom kuvanja.
Bilberry Pie je klasična britanska torta koja je volela širom Severa Engleske, posebno u Jorkširu. Poslužite toplo sa debelim kremom ili dobrim sladoledom od vanile - ukusno.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 300g./3 1/2 čaše brašna (ravno / sveobuhvatno)
- 150g./5 oz. maslac (ili mešavina putera i masti)
- 3-4 kašike vode (hladno)
- Za punjenje:
- 100g./3 1/2 oz. šećer (fini ili cisterni)
- 500g./1lb. 2 oz.
- jabuke (sorta kuvanja, oljuštena, ošišana i četvrtasta)
- 25g./1 oz. maslac (plus ekstra za mazanje pita jela)
- 200g./7 oz.
- borovnice (isprane i lagano osušene)
- 1 jaje (lagano prebijeno)
- 2 kašike šećera (fine / caster)
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 200C / 400F / Gas 6.
- Maslac za čašu od 22 cm (9 ").
- Napravite pecivo slijedeći ova uputstva.
- Kada se pecivo odmori, podelite na dva. Popnite polovinu u krug da biste postavili pita. Preostali pecivo prelijte u drugi krug dovoljno veliki da pokrije kravatu i isečite na trake od 2,5 cm / 1 ".
- Postavite posudu i trake za pite u frižider 20 minuta.
- Stavite šećer u veliku posudu za pečenje. Uzmite jabuke i gurnite gusto, dodajte u šećer i mešajte zajedno.
- Isperite maslac u velikom tepihu na nežnoj vrućini. Dodajte jabuku i šećernu smešu i kuhajte 5 minuta. Dodajte borovnice i kuhajte još 2 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Napunite posudu sa hlađenom mešavinom voća, tkati pecivo na vrhu pita za stvaranje rešetke i zaptiti ivice čvrsto stegnuti zajedno.
- Četkati vrh peciva sa malo lagano prebijenom jajom, potom posipati finim šećerom.
- Pečite 20 minuta, sve dok kornjaka nije zlatno-braon i ne sadrži voće.
- Poslužite debelim kremom ili sladoledom.
Šta su borovnice?
Definicija: Borovnica je okrugla bobica koja raste u prirodi i retko se kultiviše. Voćnjaci raste uglavnom na visokom tlu na sjeveru i zapadu Britanskih ostrva.
Kada se jede sirovo, borovnica je prilično kisela, ali kada je kuvana šećerom napravite ukusni džem, punjenje pita ili kompote. Uprkos zbunjenosti, potrebno je napomenuti da borovnice nisu borovnice, ali izgledaju vrlo slično.
Takođe poznata kao: Vaccinium myrtillus, evropska borovnica, blaža, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan u Irskoj