Sećanja na britanska jabuka
Mnoge detinjske uspomene su povezane sa jabukama. "Scrumping" (krađa jabuka sa drveta) je noćni sport krajem avgusta i septembra i šta bi bilo u ručku za ručak za djecu bez jabuke? Nikada se ne sjećam da sam prenio jabuke predavaču, priroda je bila savršena energija za mršavljenje za moj gadni stomak.
Svake godine moja baka je imala fanatičnost da obara jabuke sa njenog drveta u novine i gurajući ih na potkrovlju (mislim na ostatak iz ratnog racionaliziranja).
Jedanput moj otac pokušao da napravi jabuke nikada nije ponovljen; moja majka shvata da mu je previše voleo "plodove" njegovih trudova.
Da li sam pogriješila ili su te jabuke bolje okusile? Možda je to nedostatak prirodnih sorti koje nam sada imaju na raspolaganju, što čini razliku.
Britanske sorte jabuke i mala istorija
Rimljani su prvo doveli jabuku u Veliku Britaniju. Koliko je teško zamisliti naš krajolik bez voćnjaka ili bašte bez jabuke. Ipak, ako pustimo da stvari nastavimo na način na koji imaju u posljednje vrijeme, ovo će, na žalost, biti stvarnost. Dolazak jeftinih uvezenih voćaka supermarketa - polirani izviđaci sa svojim nametnutim oblikom i veličinom u EU - doveli su do naglog opadanja mnogih voćnjaka sa gubitkom starih sorti jabuke.
Postoji mnogo izvornih jabuka za jelo, kuvanje, kao i za proizvodnju jabukovača i jabuke za lajkanje. Imaju očaravajuća imena: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... i još mnogo toga.
Uprkos tome, većina proizvođača koncentriše se na nekoliko komercijalno dokazanih sorti, ostavljajući nas malo izbora.
Hvala bogu onda za sve projekte širom zemlje kako bi spasili voćnjake i naše jabuke. Nacionalna kolekcija Apple u Brogdale Horticultural Trust u Favershamu ima najsveobuhvatniju autentičnu kolekciju sorti u svijetu sa skoro 2500 sorti i vrijedi posjetiti.
Humanitarna zajednica, počela je Appleov dan 1990. godine, a sada se održava svake godine 21. oktobra. Apple Day je prepoznat u celoj zemlji sa festivalima jablanama, takmičenjima za događaje - The Longest Peel - ali uglavnom dan podiže svijest o fantastičnim jabukama koje imamo.
Britanska Appleova sezona
Jabuke nikad nisu zreli i spremni da jedu sve u isto vreme. Britanske jabuke se dele u četiri tipa: zarađeni zreli u avgustu do početka septembra; sredinom sezone od septembra do oktobra; u kasnoj sezoni, za jelo u oktobru do decembra, i dodatno kasni, za jelo u decembru do maja. Dakle, ali za nekoliko meseci, izvorna jabuka je dostupna za jelo i kuvanje tokom cele godine.
Izbor jabuka
Izabrati jabuke koja nisu ni modrice ni gubice. Brzo šukiranje jabuke obično će utvrditi svježe jabuke i - poput dlake - laganu težinu u ruci sukob. Čuvajte jabuke u posudu za voće, a ne u frižideru. Ako morate da koristite frižider, uklonite 30 minuta pre jela i dovedite do sobne temperature u suprotnom će plod imati mrtav ukus.
Svako voće koje je dugo trajalo u posudi za voće je i dalje dobro za piling i upotrebu u voćnoj salati, kuvanju ili sokirenju.
Zdravlje
"Jabuka dnevno drži liječnika daleko."
Jabuke sadrže esencijalne vitamine i minerale kako bi zaštitili sistem tela.
Osim toga, oni su dobar izvor dijetetskih vlakana i vitamina C. Dodavanjem jabuka svakodnevnim jelima doprin ćete svojim petodnevnim komadima voća i povrća.
Kuvanje sa jabukama
Jabuke, kao paradajz, jedno je od najsvestranijih voća koje imamo. Oni su ukusni sirovi ili kuvani u slatkim ili slatkim jelima. Dodaju slatkost čačanima i želejima, a bogato pektinom, jabuka dodata u kućni džem obezbeđuje dobar set.