Ovaj pečeni losos je aromatičan i ukusan. Stakovi lososa ili fileti se pečuju 20 minuta u jednostavnom crvenom sosu od kare od tamara koji komplimentuju bogat ukus lososa.
Za razliku od mnogih recepata sa lososom sosom, ovaj je bez laktoze, pozivajući se na kokosovo mleko umesto kreme. Ako ste igra, kuhajte ili poslužite ovim lososom na čamcu od banane (kako je prikazano ovde). Povezivanje "kako" uključuje recept. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 4 šlaga lososa (ili zameniti filete lososa, deljenje 1 po osobi)
- Ukrasni: sveži korijander ili bosiljak
- Ukrasni: prolećni luk
- Ukrasni: sveži čili
- Neobavezno: brodovi sa listovima od banana (pogledajte dolenavedeni link za "kako napraviti čamce od bananskih listova")
- Za sos od crvenih kačkavica:
- 1/4 skotice šljunka (ili ljubičasti luk, narezani)
- 3 karanfilića
- 1 crvena čili (de-semena i narezana ili 1/2 čajna žličica kajenskog bibera, smanjuju se za blažu ribu)
- 1 palčastog komada galangala (ili đumbira, rezane)
- 3
- kafir limete (urezane sa makazama na male komade, odbacujući stub, kupiti ih smrznute u azijskim / kineskim prodavnicama)
- 1 čaša kokosovog mleka
- 2 kašike ribljeg sosa
- 1/4 kašičice korijandera
- 1/2 kašičice kume
- 1/2 žlica čili praška
- 1 žlica šećera (braon ako ga imate)
- 1/4 čaša korijandera lišća i stabljike
- 1 žlica ligničnog soka (sveže)
Kako to učiniti
Za uputstva o tome kako napraviti čamce iz listova od banana (u kojima ćete kuhati ili poslužiti lososu), pogledajte: Kako napraviti lišće sa listovima od banana (sa slikama).
- Isperite losos (ili filete) i ostavite da se osuše dok napravite crveni sos od kare.
- Stavite sve sastojke za "Sok od crvenih kora za lososa" u procesoru hrane ili helikopteru (ako koristite mini helikopter, samo dodajte što više kokosovog mleka , dodavajte ostalo kasnije). Mešalica takođe može da se koristi.
- Blitz sastojci dobro kreirajte mirisni crveni sos od currya.
- Zalijete oko 1/4 sosa u dno pokrivene posude za pečenje. Sada dodajte brisače lososa, okrećući ih nekoliko puta kako bi pokrio. Sipajte malo više sosova po svakom šniclu.
- Pokrivajte posudu za posudu sa poklopcem ili folijom i pecite na 375 stepeni u trajanju od 20 do 30 minuta, u zavisnosti od debljine zrna (fileti mogu zahtevati samo 15 minuta). Losos se kuva kada unutrašnje meso nije više prozirno kada se razdvoji viljuškom.
- Ako kuvamo losos u listi banana : Ovaj losos se može zamijeniti u listovima banana (kao pojedinačni paketi) ili kuhati u brodicama sa bananskim listovima (na sliki). Obavezno stavite pakete ili čamce u posudu za posudu (ili nešto za uhvatiti kapanje), jer su listovi banana porozni i sos će nešto proći.
- Poslužite malim prolećnim lukom i svežim čili, svežim korijandrom i / ili listovima bosiljka. Sok od ostatka može se kratko zagrejati i služiti kao bočni sos.
Savjeti za služenje : Ako poslužite ovo jelo kompaniji, možete da ispečete losos u posuđu ili u listu banana. Ali zato što banana ostavlja gubitak boje i teksture kada se kuvaju, za lepšu prezentaciju preporučujem prelazak kuvanog lososa na svež čamac prije služenja. Spoon malo sos preko ribe, a zatim dodati vrhove za profesionalnu završnu obradu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 583 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrijum | 857 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 45 g |