Saveti za kuhanje ananasa

Saveti za kuhanje ananasa

Ananas sok je odličan kada se koristi kao marinada . Zapravo, enzim bromelena iz ananasa je toliko snažan u rušenju tkiva da oni koji rade sa svežim voćem u poljima i kanirima moraju nositi rukavice kako bi zaštitili svoju kožu. Sok ne samo da grickalice žbunasto meso, već i ukusa tropskim ukusima.

Isti bromelain enzim u svežem ananasu će uzrokovati želatinima da ne uspore, a mlečni proizvodi se razdvoje.

Kuvanje eliminiše enzim, pa koristite konzervirane umesto svježeg ananasa u vašim želatinskim kalupima.

Sok od ananasa je takođe odličan izbor kao kiselik za održavanje drugih proizvoda od oksidacije i okretanja braon, ali koristite konzervirane, a ne sveže, tako da neće omekšati hranu u njemu.

Neki kuvari savetuju da se odseče od zelenog lisnatog vrha i stoje ananas naopako na poleđini pola sata. Ovo omogućava slađim sokovima na donjem putu da proždire ostatak plodova za sličnije sveukupni krajnji proizvod.

Čvrsto jezgro, koje se obično odbacuje ili pritisne za sok, takođe može biti odsečeno po dužini i koristi se kao mešalice za voćna pića.

Izolovani ananasovi čamci čine lepu jestivu prezentaciju za hladne salate ili povrće

Ananas Upside-Down torta je omiljeni američki desert.

Ananas dobro funkcioniše iu slatkim jelima, dobro se udaja s svinjetinom ili morskim plodovima

Slatki i kiseli recepti često koriste komade ananasa ili sokove.

Više o ananasima i ananas receptima:

• Selekcija i skladištenje ananasa
• Savjeti za kuhanje ananasa
• Ananas mere i ekvivalenti
• Istorija ananasa
• Ananas i zdravlje

Cookbooks