Ovaj švedski recept za suvu grašku, poznat pod nazivom Ärtsoppa, predstavlja neverovatno zadivljujuću, zagrevnu juhu tradicionalno napravljenu od suvog žutog graška i služio je četvrtkom u Švedskoj, nakon čega su pancakes sa šlagom i konzervama ( Pannkakkor ) poslužili za desert. Pokušajte vrteti kašičicu zrnaste smeđeg senfa na vrhu svake posluživanje supe kako biste poboljšali prezentaciju i bogatu kombinaciju ukusa. Takođe biste mogli uživati u ovih 9 gljiva i hranljivih nordijskih supa i stews-a.
Evo još tri srdačne recepture za grašak:
- Poljski split grahovoj supu ("Zupa Grochowka")
- Grcka Soupa me Bizelia: Supa od graha
- Italijanska graška supa - - Minestra di Piselli
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram suvog žutog ili zelenog graška (cijeli ako ih možete dobiti, ali deljeni i rade isto tako dobro)
- 8 šolje vode
- 2 drobno sesekljanog luka (2 šolje)
- 1 oljuštio ceo crni luk, obučen sa 2 karanfila
- 1 velika seckana šargarepa (1/2 šolje)
- 1 mesna šunka ili 2 do 3 šunke od šunke
- 1 kašičica osušena timijana
- 1 kašičica prljavog đumbira
- 1 kašičica soli
- 1/8 kašike paprike
- 1 kašičica zrna braon senf
Kako to učiniti
- Isperite i pokupite 1 kilogram sušenog žutog ili zelenog graška. Ako koristite ceo grašak, ispuštajte grašak preko noći u vodu kako biste ga pokrili za oko 2 inča (to nije neophodno ako se koristi split grašak, dokle god možete pustiti da juha utopi 2 do 3 sata).
- Napunite veliki lonac sa 8 šolja vode ili 6 šolja ako volite deblje supe. Uvek možete da ga ispuštate vodom dok se krećete ako izgleda previše gusto.
- Dodajte isušeni grašak, 2 fino sesekljanog luka, 1 oljušteno cijelog luka obučenog sa 2 cijelog karanfilića, 1 velika seckana šargarepa i mesnatog šunka (ili 2 do 3 šunke šunke).
- Dodajte do vrele, uhvatite bilo kakvu penu, a zatim pokrijte posudu i smanjite na hladnoću na niskoj vrućini 90 minuta.
- Ako koristite ceo grašak, obucite sve kožne kože koje su se povukle na površinu. Uklonite 2 do 3 čaše supe, pire u blender ili procesoru hrane, i vratite pire na posudu (ovo pomaže da se zguši supa).
- Nastavi da potopi još najmanje 30 minuta, čak i još sat ili više neće ga povrediti.
- Trideset minuta pre služenja uklonite sjebani luk i meso. Isecite meso (trebalo bi da iznosi oko 1 šolje) i vratite se u posudu.
- Dodajte supu sa 1 kašičice osušene majčine dušice, 1 kašičice mlevenog đumbira, 1 kašičice soli i 1/8 kašičice paprike. Potopite još 15 minuta.
- Servirajte, prolazite oko zrnaste smeđe senke kako biste se probudili u supu.
- Sve što je preostalo je reći: "Det är jättegott!" (Na švedskom, "Yum!").
Uredio Barbara Rolek
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 68 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 96 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |