Znate da je proleće u vazduhu kada se sveže zeleno povrće vraća na tržište. I dok se stvari zagrevaju, noći su i dalje hladne. Tada je ova ukusna supa koja zagreva proleće minestrone. Između svežih i svijetlih aroma lemong trave, špargle i edamama, i srdačnih pilećih tjestenina, ova prolećna supa je divan, ispunjen, kompletan obrok koji će zagrijati dušu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram pileža
- 4 zeleni luk (mleveno)
- 8 sprigs peršun (ravno-list)
- 1/2 kašičice so (plus više za tečnost za kuvanje)
- 8 unci male testenine (orzo, rigatini ili slično)
- 6 čaša pileće juho
- Opcionalno: 1 stabljika
- lemongrass
- 12
- špargle koplje
- 1 čaša zeleni grašak
- 1 šolja granatirana
- edamame (ili lima pasulj)
- 5 unci listova bebi špinata
Kako to učiniti
- Stavite zemlju piletinu u posudu. Obrišite i sipajte zeleni luk - bele, svetlo zelene i tamnozelene delove - i dodajte ih u piletinu.
- Povucite lišće peršuna s stabljika. Spustite listove i dodajte ih piletini. Dodajte 1/2 kašičice soli za piletinu.
- Pileći mješavinu sa svim ostalim mješavajte u jednoj mješavini. Sa vlažnim rukama formirajte i navijate male mesne kutije - oko 2 kašičice. Stavite mesne kutije na ploču, pokrivač i hladnoću najmanje 30 minuta i do noći.
- Dodajte lonac vode do vrućine. Dodajte dovoljno soli kako biste ga okusili kao slani kao i more. Dodajte mesne kuglice i ukucajte dok se ne skuku, 3 do 5 minuta. Izađite sa kašičicom i postavite na ploču.
- Vraćajte vodu do vrele i kuvati testeninu sve dok ne uđem u ugriz. Ispustite i ostavite po strani.
- Donesite pileći brokoli u simpatiju. Ako koristite limunsku traku, obrišite ručicu i isecite na 4 ili 5 velikih komada. Dodajte ih u čorbu kada je u pitanju simomer.
- U međuvremenu, obrišite šparoge (možete ga olabaviti , ali je za ovu aplikaciju mnogo brže i savršeno fino) i presečite ga na 1-inčni komad.
- Dodajte špargalu kokosovoj bujici, zajedno s grahom i edamamom. Kuvajte sve dok povrće nije dobro, 3 do 5 minuta.
- Dodajte kokoške pileće tjestenine, testenine i listove bebi špinata. Kuvajte sve dok spalenica nije ukopana, a mesne kuglice i testenine se zagrevaju oko 3 minute. Vrući.
Dodaci i varijacije
- Vrh sa parmezanom: U svakoj poslužiteljskoj obradi napravite par svježeg parmezana, tako da se sir topi u supu kad udari u stol.
- Plutajuće hrskane krutonice na vrhu: Isecite ili rukujte baguetu ili drvenu krušku u dijelove veličine ujeda. Bacite ih malo maslinovog ulja, tost u vrućoj rerni i dodajte supi dok vam služe.
- Dodati braon beli luk: Peel i tanko odrezati karanfilić ili dva luka, zagrejati 1 kašičicu maslinovog ulja u malom tiganju, dodati beli luk i kuvati, stalno mešati, dok se lješnjaci ne smeju okrivljeni, 1 do 2 minuta. Dodajte supu neposredno pre služenja.
- Osvetli limunom: Dodajte sprint svežeg limunovog soka neposredno pre služenja za svetliji, čak i opušteni ukus.
- Probajte drugačije zelenilo: Koristite arugulu, escarole ili druge ukusne zelenice umesto spanaća. Dodajte još vremena za kuhanje kako biste bili sigurni da su nežni kada služe supu.
- Sipanje u nečijem ulje: Prerađeno ulje od sesame je prirodno uparivanje za ove sastojke - mršavinu 1/2 čajne žličice na svaku poslužiteljicu jer je spremno za jelo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 661 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 1,502 mg |
| Ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 52 g |