Syrah ili Shiraz? To je isto crveno vino grožđe, samo ide različitim nazivom zavisno od toga gdje je gajeno. U Francuskoj je poznat i odrastao kao Syrah, i odgovoran je za neke od velikih, smela crvenih vina Rhone Valleya. Međutim, u Australiji i Južnoj Africi, odlazi sasy moniker "Shiraz".
U svakom slučaju, ovo svestrano grožđe je u potpunosti sposobno za proizvodnju tamnih, punih karoserija. Klimatski, regionalni uticaji i preferencije proizvođača čine dramatičan pečat na stilu konačnog vina i cenu.
I dok su Francuska i Australija zainteresovane za ovaj izvanredni crveni vinski grožđe, SAD, Južna Amerika, Italija i Španija pronalaze načine da primaju ovu ukusnu i prilagodljivu sortu grožđa.
Syrah iz Francuske
Na stilski način, Syrah je u velikoj meri pod uticajem specifičnih klimatskih zona u kojima se kultiviše. U severnom delu Rona , gde je vremenski period glatka mešavina toplih mediteranskih uticaja tokom letnjih i hladnih kontinentalnih zima, Sira preuzima tamne voćne nijanse, sa pristojnom dozom crnog bibera, dimom i biljnim nijansama. Neki od Sirijevih najboljih etiketa locirani u prestižnoj Sjevernoj Roni potiču od poznatih vinogradskih vininja u AOC-u Hermitage-a i Cotie-Rotie-a. U Južnoj Roni, Sira se često mešaju sa Grenache (između ostalog grožđa) kako bi dodali arome, dodatne arome i boju. AOC-i iz Južne Rone za traženje etikete uključuju Cote du Rhone i Chateauneuf-du-Pape (doslovno "Castle of the Pape").
Sve u svemu, stilovi Syrah koji izlaze iz Francuske imaju manje prednje voćke (usled klimatskih uslova), sa više zemlja i suptilnih nijansi začina u poređenju sa područjima sjevernog zore Australije i Kalifornije.
Širaz iz Australije
Širaz se oglašava kao začinsko crveno vino sa velikim udarem u Australiji.
Barossa i Hunter doline zajedno sa McLaren Vale su područja u kojima raste širaz u Australiji. Što se tiče grožđa, to čini vina koja su duboka ljubičasta u boji i proizvode srednje do vina sa punim telesima. U pogledu profila okusa, voćni lik se snažno naginje u zrelog plodova, sa jamičkim notama i često manjim kiselinama od većine Francuske.
Shiraz / Syrah Flavor Profili
Vina zasnovana na Syrah-u imaju tendenciju da prikazuju prilično čvrste ali otporne tanine sa ukusima crne trešnje, kupine, šljive, paprike, crnog bibera, karanfilića, tamne čokolade, zemlje, masline, slanine, kože, začina, divljači i dimljenog mesa . Očekujte više voca iz toplijih regiona i rezervisanih, gotovo tartarskih voćnih komponenata zajedno sa začinom, suptilnim zemljištem i kožnim karakterom iz hladnih zona.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Vise rezervisan stil francuskog Sira obicno se dobro udruzuje sa svim temama koje su inspirisale jagnje ili divlja divljač, divljač. Australijski Shiraz nosi značajnu fleksibilnost u vezi sa hranom i odlično pokazuje sve vrste opcija za bar-roštilj, hamburgere, bratove, goveđera i pizza ljubavnika.
Ključni proizvođači pokušati
- Australija: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francuska: Delas, Domaine de Verquier, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Kolombo, Mason Nicolas
- SAD: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Crveni dijamant, Šajferski vinogradi, Tablas Creek, Qupe
- Čile: Falernia, Merino
Izgovor:
Shiraz - "Ši-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"