Mnoga tradicionalna kineska hrana imaju za cilj da poštuju ili bogove ili božanske osobe u istoriji. Zong Zi - glutinozna pirinačka riža koja je zavijena u bambusovim ili trska - nije izuzetak. Namjenjen je časti Qu Yuan (340-278. Pne.), Pionirskog pjesnika drevne Kine.
Qu Yuan je bio poznati pesnik koji je takođe bio zabrinut zbog sudbine njegove vlade. Nažalost, njegov prirast izazvao ljubomoru kralja, koji ga je proterao u udaljenu oblast.
Pesnik je oštetio vladu i njene politike. Kada su glavnici države uhvatili neprijatelji, izvršio je samoubistvo utopio se u reku Miluo (5. maja prema kineskom lunarnom kalendaru). Kinezi su osećali ovaj gubitak duboko, pošto je bio veoma voljen pesnik. Lokalni narod ga je tražio u reci, u međuvremenu spuštajući knedle od glutinoznih pirinačenih u bambusove ili trske u reku kako bi zadržali ribe da napadnu telo Qu Yuan-a.
Od tog vremena, uobičajeno je danas da uživaju u Zong Zi štapićima kao spomenik patriotskom pesniku. Osim toga, postoji i festival koji se zove Duan Wu ili festival dragocenosti. Ako ikada posetite Kinu tokom festivala zmajeva brodova, ne možete propustiti narodni običaj da uživate u Zong Zi. Sigurno ste impresionirani delikatnošću ove užitke, i sa blagim mirisom lišća upisanih na kožu knedlica.
Još uvek se sećam da sam i uživao u Zong Zi kao dijete. Zajedno sa mojom braćom i sestrama sam lebdela oko šporeta, molila sam da imam ukus, ne mogu da čekam dok nisu kuvani. Bili smo veoma nestrpljivi jer je hrana napravljena samo jednom godišnje 5. maja. Ali sada je sasvim drugačije. Kineski Zong Zi nije napravljen samo za festival Duan Wu.
Dostupan je u bilo koje doba godine. A lokalna područja su razvila svoje stilove i sorte knedle.
Glavni sastojak Zong Zi je glutinski pirinač . Sledeći najvažniji sastojak je bambusov ili trska, koji oblikuju omotač i čine Zong Zi odvojenim od drugih vrsta kineskih knedlaka. Punjenje često sadrži datum ili slatku paste crvene zrna. To su one koje sam imao u mojoj porodici. Volim ih mnogo više od onih sa mesom, ali moj brat ne. Kaže da su meso odlične.
Vodeće mesto za hranu je Jia Xing, drevni grad u provinciji Zhejiang. Ovde su napravljeni mnogi različiti tipovi Zong Zi. Na Wu Fang Zhai, monopolistički procesor hrane, naći ćete sve sastojke koji su vam potrebni: knedle sa mesom, pasta za zaslađene pasulje i kestene, seme lotosa, datume i rumenu jaje.
Ako su materijali dostupni vama, sasvim je moguće da napravite kineski Zong Zi kod kuće; i za zadovoljstvo, a možda i za poštovanje velikog pesnika, Qu Yuan. Inače, u 2006. godini, festival zmajeva čuda će se desiti 31. maja, prema solarnom kalendaru. Bolje da pripremite mrežu za ribu.