Pitanje: Istorija Fortune Cookie-a - Ko je pronašao Fortune Cookie?
Koji su poreklo ovog popularnog kolačića?
Odgovor: Odakle dolazi kolač od bogatstva? Jednostavan odgovor je taj što kolačić sreće kakav danas znamo - sa svojim prepoznatljivim obliku i bogatstvom okrućen - nije uopće Kinez. Kuvari modernog dnevnog bogatstva prvi put su se pojavili u Kaliforniji početkom 1900-ih. Pratiti ko je izmišljao kolačić da kineski restoran ne bi bio kompletan, ali je teže.
Većina izvora ima Makoto Hagiwara ili David Jung. Od dvojice, Hagiwara, čini se da ima jaču tvrdnju.
Hagiwara, japanski imigrant koji je služio kao zvanični čuvar japanskog čajnog vrta od 1895. godine, počeo je da služi kolačićima Tea Gardena negde između 1907. i 1914. godine. (Njegov unuk George Hagiwara smatra da je tačan datum između 1907. i 1909. godine). Kolačići su zasnovani na japanskim senbei - pečenim rižima. Prema nekim izvorima; kolačići su zahvaljujući beleškama umjesto sreće, a možda i Hagiwara način zahvaljivanju javnosti za njegovu vraćanje nakon što ga je otpustio rasistički gradonačelnik.
U međuvremenu, majka kantona David Jung emigrirao se u Los Angeles. Godine 1916. osnovao je kompaniju Hong Kong Noodle. Tvrdio je da je izmislio kolačić sreće oko 1918. godine, predajući pečene kolače ispunjene inspirativnim dijelovima pisma nezaposlenim muškarcima.
Međutim, čak i sajt Almanaca u Los Anđelesu priznaje da ne postoji preostala dokumentacija koja pokazuje kako je došao do ideje.
1983. godine Sud za istorijski pregled u San Francisku održao je lažno suđenje za rješavanje ovog pitanja jednom i zauvek. (Sud nema nikakvih zakonskih ovlašćenja, dok su ostala teška kulinarska pitanja koja su se smatrala uključivala da li pileća supa zaslužuje reputaciju kao " jevrejski penicilin ").
Tokom suđenja, neko je sudiji dostavio srebrni kolačić sa porukom: "SF sudija koji za LA ne upravlja veoma pametnim kolačićem." U pravičnosti prema Danielu M. Hanlonu, stvarnom saveznom sudiji koji je predsedavao ovom predmetu, njegova odluka je zasnovana na težim dokazima, uključujući skup roštilja. Ipak, nije bilo iznenađenje kada je Sud pristao na Hagiwara i odlučio da je San Francisko mesto rođenja bogatog kolačića.
Nije iznenađujuće, Angelenos je ignorisao odluku: mnogi izvori nastavljaju da kreditiraju Jung-u s izumiranjem kolačićkih bogatstava. Ali za sada, Los Anđeles (županije) će morati biti zadovoljan što je zvanično mjesto rođenja Cobb salate i mokteila Temple Shirley.
Ili možda ne. Još jedna mogućnost je da je bogatstvo kolač izmislio japanski Amerikanac koji živi u Los Angelesu. To je tvrdnja vlasnika Fugetsu-do konditorskih proizvoda, familije u vlasništvu i upravljanju pekarstvom u okrugu Little Tokyo u centru Los Anđelesa. Prema porodici Kito, ideja za kolač od bogatstva potekla je s njihovim dedom Seiichijem Kitoom, koji je 1903. godine osnovao Fugetsu-do. Iako je konditorski brzo postao poznat po svojim mochi-slatkim krugovima od pirinčanih pirinča uz sve od slatke crvene paste na kikiriki puter - u jednom trenutku Kito je počeo praviti kolačiće za sreću i prodavao ih kineskim restoranima.
Prema izvorima, njegova inspiracija je bila omi-kuji - sreća napisana na listovima papira pronađenih u japanskim budističkim hramovima. (Danas ćete pronaći omikuji-senbei - "fortune fortune" - prodati u pekarama u Japanu). Njihov veb sajt upućuje na pismo iz 1927. godine kojim se japanskom Amerikancu žive u Los Anđelesu i izmišljaju bogatstvo kolačića. Posetioci u prodavnici još uvek mogu videti originalne kalupe kalupa za kolače na prozoru u prodavnici prozora "prikupljanje prašine i sjećanja".
Ali odakle dolazi inspiracija za moderne kolačiće bogatstva? Uprkos činjenici da su kolačići za bogatstvo pokazali da su popularni u Kini jer je tanjir kuvanog spanaća prosečnom petogodišnjom, njihovo poreklo je možda i Kineza. Svake jeseni (15. dan osmog meseca u kineskom kalendaru, tačnije) kineski proslavljaju festival sredinom jesenskog mjeseca .
Deca čuju legendu o tome kako su u 14. veku Kinezi otkazali svoje mongolske tlačitelje skrivajući poruke u Mooncakesu (što mongolski ne vole da jedu). U noći na festivalu sredinom jesenskog meseca, pobunjenici su napali i srušili vladu, što je dovelo do uspostavljanja dinastije Ming.
Ipak, legenda je samo legenda, bez obzira koliko je šarmantna. I danas Mooncakes ne sadrže poruke. Međutim, neki veruju da su tokom američkog železničkog buma 1850-ih kineski radnici železnice došli sa sopstvenom zamenom za mjesečice koje nisu mogli kupiti: domaći keksi sa srećnim porukama.
Kao i legenda mooncake, nema dokaza za ovu priču. I, zahvaljujući iscrpnim naporima japanskog istraživača Yasuko Nakamachi, sada znamo da su u isto vrijeme kineski železnici postavili stazu, "tsujiura senbei" (pirinčani kolačići sa papirnom bogatstvom) bili su napravljeni u hramu Hyotanyama Inari izvan Kjotoa u Japanu. Nakamachi je otkrio ilustraciju u knjizi iz 1878. godine koja pokazuje čoveka pečene tsujiura senbei ispred svete. (izvor: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Dakle, odakle dolaze bogati kolačići? U ovom trenutku, težina istorijskih dokaza izgleda da se slaže sa čovekom koji je intervjuisao za film " Ubijanje kineskog kolačića " koji kaže: "Japanci su izmislili kolačić sreće, kineski ga oglašavao, a Amerikanci su ga probali." Ipak, kao što je autor Jennifer 8. Lee kaže, to je "zagonetka umotana u misteriju unutar kolačića".
Saznajte više Fortune Cookie History
Japanski američki Fortune Cookie: ukus slave ili Fortune
Istorija Fugetsu-Doa