Začinjeni, slatki i žvakani gumdrops od cimeta predstavljaju zabavan twist na tradicionalnom gumdropu sa ukusom voća. Ovaj recept zahteva neku pažljivu koordinaciju vremena, zato proverite da li su vaši sastojci mjereni i vaša oprema je zgodna prije nego počnete. Cimetovo ulje se može naći u mnogim prodavnicama pekarskih ili kolača.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje šećera
- 1 kašasti svetlosni kukuruzni sirup
- 3/4 vode vode
- 1 paket / 1-3 / 4 oz. voćni pektin
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/8 kašičice ulje cimeta
- 8 kapi crvene boje hrane
Kako to učiniti
1. Pripremite 8-inčni poklopac tako što ćete ga pokrivati aluminijumskom folijom i prskati neprilikom za kuhanje .
2. Kombinirajte šećer i kukuruzni sirup u velikom tepihu sa teškim dnom na srednjoj toploti. Stalno mešati dok se mešavina energično ne vreće, oko 8-10 minuta.
3. Nastavite kuvanje, povremeno mešati, sve dok čokoladice čita 280 stepeni na termometru za bombone, meku fazu krekiranja.
4. Dok čekate da slatkiša dostigne odgovarajuću temperaturu, miješajte vodu, pektin i soda bikarbona u srednjoj posudi.
Stavite na visoku vrelinu i kuvajte do tačke ključanja. Uklonite sa vrućine i ostavite da se malo ohladi.
5. Kada je mešavina šećera / kukuruznog sirupa na stadijumu mekog creva, stavite mešavinu pektina na visoku toplotu. Polako mešajte mešavinu šećera u mešavinu pektina.
6. Nastavite da kuvate slatkiše, uz mešanje konstantno, na dodatni minut.
7. Uklonite sa vrućine i mešajte u boju hrane i ulje cimeta.
8. Sipajte u pripremljenu posudu i ostavite ga postaviti sve do čvrstog.
9. Isecite oštrim noževima ili rezačima za kolače, i obradite komade u granuliranom šećeru.