Alternativa za pirinač koji se lako kupi (Orzo kažu)
Orzo je testenine u obliku riže koje možete kuvati i služiti na isti način na koji pišete. To podrazumeva kuvanje sve dok se tečnost ne absorbira, kuvajući ga u rižotskom stilu ili pomoću metode pilaf.
Zato što je to i pasta, možete ga i kuhati tradicionalnom metodom paste, nakon čega ispuštate višak tečnosti za kuvanje nakon što je to učinjeno.
Kao i druge testenine (ai pirinač), možete ga poslužiti toplom ili hladnom, kao prilog, kao iu posuđa, supe i salate.
Orzo obično dolazi u osnovnoj bledo žutoj boji, ali je također dostupan u poznatoj trobojnici koju ste videli u rotini (akap) i drugim formama pasta.
Samo zapamti, orzo nije zrno. To je oblik tjestenina, što znači da je napravljen od pšenice. Ako tražite alternativnu zrnu bez glutena, kao što je heljda ili amarant onoga što imate, orzo nije to.
Orzo metode kuvanja
Metoda testa : Ovo je metoda koju će vam paketi uputi da koristite, a to je standardna metoda kuvanja za sve testenine - dovedite slanu vodu do curka, dodajte nekuvano orzo, uturajte oko 10 minuta ili dok ne dođe do al dente doneness , zatim ispraznite tečnost, puhajte sa maslacem ili maslinovim uljem i poslužite. Lako-peasy, limun-squeezy.
Metoda kuvanog pirinča: Ovom metodom, orzo pasta se kuva na isti način kao i pirinač , odnosno, testenina i hladna voda se kombinuju u sudu. Provući tečnost do vrućine, a zatim spustiti toplotu, pokriti i utomiti sve dok se apsorbuje sva tečnost za kuvanje.
Imajte na umu da na taj način možete pripremiti druge vrste testenina, naročito dugih testenina kao što su špageti i lingvine, sve dok ih prethodno razbijete na manje fragmente.
Risotto metoda: Risotto je proizveden uranijim nekuvanim pirinčem (posebno skrobnom, kratkotrajnom vrstom pirinča koji se zove arborio ), u uljima, zajedno sa nekim lukom i drugim aromatičnostima, a zatim ga kuvaju dodavanjem vrelog zaliha, u isto vreme, neprekidno mešanje dok se svaka čahura tečnosti potpuno ne absorbira pre dodavanja sledećeg.
Što je tačno kako biste pripremili orzo (orzotto?) Koristeći risotto metodu. Metoda rižota koaksira skrobove u orzi, čineći ga kremastim i baršunastim.
Metoda Pilaf: Metoda pilaf je kombinacija metoda kuvanog pirinča i metoda rižota. Prvo zalutamo orzo u malo maslinovog ulja ( ili masnoće slanine !) Zajedno sa nekim seckanim lukom, a onda dodamo vruće zaliha, pokrivamo lonac sa čvrstim poklopcem i onda prenesemo cijelu stvar na 350 F pećnicu, gde će se kuvati oko 20 minuta, ili sve dok se apsorbuje sva tečnost.
Pilaf sa orzoom na turskom stilu koristi kombinaciju pirinča i orza kuvanog pilaf metodom.
Kao i uvek, postoje brojne varijable za kuhanje orza, među kojima je i težina poklopca i koliko se čvrsto uklapa. Teži poklopac će se držati u tečnosti (tj. Pare) od one koja je lakša ili labavija.
Osim toga, temperature pećnice mogu se razlikovati, a vaša može biti viša ili niža od temperature na koju je postavljena. (Za proveru koristite termometar rerne .)
Pečenje Orzo
Orzo je sjajna testenina koja se uključuje u kaserole i druga pečena jela. Morate da pazite na recepte koji kažu da pripremite orzo u skladu sa uputstvima za pakovanje, a zatim ih kasnije uputite da pekirate 20 do 25 minuta.
Ako to učinite, očigledno će biti prekomjeran, jer upute za pakovanje ne predviđaju dodatnih 20 do 25 minuta kuvanja.
Tačan recept bi trebao dati određeno vrijeme ključanja * i * vrijeme pečenja, koji će, u kombinaciji, proizvesti ispravno kuvan orzo. U suprotnom, planirajte na kuhanje u kraćem vremenskom roku od uputstava za pakovanje, tako da neće prevladati tokom pečenja.
Zaista, neki recepti (kao što je ovaj grčki goveđi čorž sa orzo-om ) će nazvati nezaštićeni orzo, jer se kuva kroz pećnicu zahvaljujući tečnosti u ostalim sastojcima (poput lazanja na lazanje).
Orzo u salate
Konačno, orzo je divan sastojak koji se koristi u salatama, a deluje jednako dobro kao pirinač ili testenina. Samo budite sigurni da ga isperite, dobro iscedite, bacite u maslinovo ulje kako biste ga sprečili da se sprže i temeljito ohladite pre nego što ga dodate u svoju salatu.
Na primer, možete zameniti kuvano orzo u ovoj sitanoj salatu od povrća i pirinča , ili ovu salatu Waldorfovog pirinča , što se razlikuje od klasičnog Waldorfa. A orzo bi bio sjajan sastojak koji bi dodao ovoj tradicionalnoj grčkoj salati .