Jedan od najjednostavijih i najpopularnijih japanskih predjela je edamame ili kuvana sojina pasulj. Često ćete naći malo jelo lagano slane edamame servirane uz visoku pivo u japanskim restoranima i barovima na zapadu.
Ne samo da je edamame odlično predjelo koje se vrlo lako pripremaju, već i za decu. Običan ili slani edamam je često omiljena užina među decom, možda zbog ukusa, ali je zabavno jesti. Edamame se često kuvaju u svojim podovima i, kako bi došli do ukusnih zelenih sojinih pasulja, prvo ih moraju stisnuti iz svojih podova.
Iako je svež edamam u svojim bundevama sigurno moguće koristiti za ovaj recept, ponekad je teško pronaći svež edamam, osim ako ih ne rasteš u dvorištu, što su moje bake i djede radile u ljeto. Na nekim poljoprivrednim tržištima ili azijskim tržištima mogla bi se prodavati edamam na štapiću, naročito tokom letnjih meseci, ali se najčešće nalazi tokom cele godine u zamrznutom dijelu japanskih i azijskih supermarketa.
Za ovaj začinjeni recept za edamame, sveže ili smrznuto, može se koristiti, ali za praktičnost, jako preporučujem da koristite zamrznutu vreću edamama u svojim školjkama.
Možete kontrolisati toplotu
Ovaj začinjeni edamame recept je zapravo prilično začinjen, ali toplota se može prilagoditi kontrolisanjem čilija ulja ili rayu i papričica ( šichimi togarashi ) po ukusu. Pored vrućine, edamame su jednostavno začinjeni sučenim ulje, beli luk i so.
Spicy edamame je odlično predjelo za koktel zabavu, a pruža i ogromnu alternativu jednostavnom slanom edamamu.
Jednostavan recept za kuvani i slani edamam je dostupan ovde.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta edamame (vreće zamrznuto, u školjkama)
- 1 kašičica susamovo ulje
- 1 mala česna karanfil (fino sjeckana)
- 1/2 do 1 kašičica japanskog rayu (ili čilija ulje, po ukusu)
- 1/2 kašičica japanski shichimi togarashi (7-začina čili paprika po ukusu)
- 1 1/2 kašičice so (kosher)
- Ukrasni: 1/2 čajna čili paprika (crvena, ljuspice)
Kako to učiniti
- Kuvajte zamrznuti edamam u školjkama u vreli vodi 5 minuta. Brzo isperite hladnom vodom. Iscijedite potpuno. Odložite, i dozvolite edamamu da se malo osuši. Koristite papirni ručnik ako je potrebno za uklanjanje viška vode.
- U velikoj ponori, ulje sesije ulja i seckani beli luk na srednjoj vrućini do mirisa.
- Dodajte japanski rayu (čili ulje) i kuvani edamame (u svojim školjkama). Brzo promešajte, a zatim isključite toplotu.
- Dodajte shichimi togarashi (7-začina čili paprika) i soli. Nežno baciti.
- Poslužite začinjenog edamama na poslužavniku i ukrašite crvene ljiljane paprike.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 882 mg |
| Ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |