Ovaj topli i invazivni zimski ragout čini savršenom domaćoj večeri garantovano da će vam biti toplo i zdravo u hladnom zimskom danu. Poslužite ovom jednostavnom bastu od povrća sa bocom vina, krupom drvenog hrasta i oštrom, zelenoj salati za potpun obrok.
Ako se pitate zašto se ovo zove ragout, budite sigurni, to nije neki komplikovan francuski recept. Ragut je francuski za čorbu i, morate se složiti, zvuči savršeniji od jednostavnijeg paprikaša. Međutim, one su isto.
Ovaj recept popisuje niz sezonskog zimskog povrća koji dobro funkcioniše, možete, naravno, koristiti bilo šta što vam se više sviđa, uključite sve ili samo koristite nekoliko. O tebi ovisi.
Šta ćeš ti trebati
- Ekstra deviško maslinovo ulje 1/4 čaša
- 4 velika šargarepa (urezana u 1/2-inčne komade)
- 4 šolje
- butternut squash (posekot na kocke)
- 2 srednja crvena luka (isečena u tanke trake)
- Opciono: 2 šolje zelenog kupusa (grubo iseckano)
- 2 srednje repa (grubo iseckane)
- Slana po ukusu
- Mlijepo crni biber po ukusu
- 1/3 čaša povrća (ili
- piletina )
- 1/3 čaša suvo bijelog vina
- 2 šljiva paradajza (posekot na kocke)
- 3/4 kašike sveže timijan (ili sveže žalfije)
- Opcionalno: 1 gomilica svežeg spanaća bebe
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu na 350F.
- Stavite šargarepu, butterut squash, crveni luk, kupus i repu u veliki kantu za pečenje. Zalijte maslinovo ulje i bacite povrće kako biste bili sigurni da su sve pokrivene.
- Velikodušno uzgajati povrće sa morskom soom i birom po ukusu, a zatim popupati u centar zagrejane rerne. Pečeni su otkriveni, 30 minuta ili sve dok ne počnu karamelizirati malo (ali ne i spaliti, postoji razlika i uglavnom je u boji koja treba da bude karamela ne crna, a miris, kada miris pečete, predaleko je!
- Posle 30 minuta dodajte povrće, belo vino, paradajz, u povrće i nastavite da ih pečete još 45 minuta do 1 sata, povremeno mešajući. Povrće će nastaviti da kuva, a sos da se blago zgosti.
- Proverite da li se sve povrće kuva, ako ne nastavite da kuvate dok se ne nalaze. Ukucajte i prilagodite uzimanje u skladu s tim. Skinite limenku iz rerne i zalijete sadržaj u posudu ili zagrejanu posudu. Lagano potresite timerinom i žalfijom, ali budite pažljivi da ne dodate previše, obe biljke su prilično nadmoćne.
Kako poslužiti povrća Ragout
Poslužite povrću ragout sa kornjačem baguette i maslac za fantastičan vegetarijanski ručak ili večera. Ragut se takođe može poslužiti kao bočno jelo za one koji više vole da jedu meso ili čak i ribu tako što sise smanjuju čak i dalje na vrhu pećnice nežno kuhanjem 5-10 minuta.
Ovaj zimski ragout receptor čini 6 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 191 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 151 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 4 g |