Rakija sa lukavim rezancima za dvoje

Ovaj jednostavan stir-fry je savršen za dva i lako se može udvostručiti kako bi služio četiri osobe. Veoma je prilagodljivo. Rakija može biti zamrznuta umjesto kuhanja, ili možete koristiti ostatke kuhane škampe. Za lepši izgled, obrišite krajeve munjevog zrna pre mešanja - pržite.

Šta ćeš ti trebati

• 8 unci svježih jaja rezanci ili suhih rezanci
• 1/2 tsp azijsko ulje sezama
• 1/2 kilograma olučene, razblažene škampe
• 1 šolje
• mung bean kalice
• 1 1/2 zeleni luk (prolećni luk, paradajz), beli i zeleni dijelovi
• 2 česna karanfila
• 1 žlica sojinog soje
• 1 1/2 tsp kinesko pirinčano vino ili suhi šeri
• 1/2 tsp granulisanog šećera
• 1/4 čajne paste za čile ili po ukusu
• 1 1/2 tbsp biljnog ili kikirikija ulja, za prženje mešanja

Kako to učiniti

1. U velikom prsluku, dovedite 2 kvarca (8 čaša) lagano slane vode do curka. Dodajte rezance. Kuhajte nežno i lagano mešajte na otprilike 5 minuta, dok su rezanci nežne, ali i dalje imaju malo žvakanje (što Italijani zovu "al dente"). Ispraznite rezance u cedilu. Isperite hladnom vodom i bacite sesamsko ulje.
2. Isperite rakiju u hladnoj vodi i osušite s papirnim peškirima. Ako je potrebno, uklonite rep od škampi. U srednjem tepihu, donesite dovoljno vode da pokrije škampu do vrela. Pripremite rakiju u vrelu vodu 2 minuta. Iscijedite temeljito.

1. Isperite mahune i zeleni luk i isperite temeljito. (Napomena: ovo se može uraditi ranije u toku dana, dajući povrću više vremena za odvod). Sijajte zeleni luk. Lupite i sipajte beli luk.
2. Kombinujte lagani sojin sos, pirinčevo vino ili šeri, šećer i čilijsku pastu u maloj posudi. Odložite.
3. Zagrejati vok ili težak tanjir i dodati ulje. Kada je ulje vruće, dodajte beli luk i rezance. Promešajte na trenutak, a zatim promešajte u škampi i mung zrnu
4. Dajte sosu brzo premešati i okrenite ga u posudu. Provucite u zelenom luku. Obrišite 1 do 2 minuta da biste sve zagrejali. Vrući.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	727
Ukupna mast	19 g
Zasićenih masti	3 g
Nezasićena mast	9 g
Holesterol	227 mg
Natrijum	2.307 mg
Ugljikohidrati	96 g
Dijetetski vlak	5 g
Protein	43 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)