01 od 07
Pre nego što zapalite Wok
Ako planirate jelo sa sosom, pripremite ga unapred. Ako koristite protein kao što je tofu, želeli biste ga isušiti bilo koje tečnosti (koristite čvrste tofu koje možete pronaći), i možda želite razmisliti o tome kako ga isperite da biste ga još osušili. Crveni tofu može postati mršavi nered ako je previše dugo.
02 od 07
Pripremite Stir-Fry sastojke
Koristio sam pečurke, brokolije i bambusove pogače za moje povrće. Uverite se da imate sve svoje povrće i ostale sastojke iseckane i spremne da pređete pre nego što počnete sa mešanjem. Ovaj način kuvanja je vrlo brz, tako da nemate vremena da učinite mnogo drugo nego što se mešate kada započnete.
03 od 07
Heat Stir Fry Pan ili Wok
Pre nego što dodate ulje, zagrejte svoj vok ili veliki tepih na niskoj temperaturi. Što je tanjir još teži, i ako je ne-štapić, želimo malo smanjiti količinu ulja.
Dodajte ulje, pobrinite se da je površina panova dobro obložena. Ako koristite beli luk, đumbir, crni luk ili druge cele začine, kao što je sjeme kumina, dodajte ih i zagrijte 3 do 5 minuta, stalno mešajući.
04 od 07
Dodajte svoje mešavine sastojaka
Marinirani tofu. Odredite koji od vaših sastojaka sa mešanjem mora da imaju najviše vremena kuvanja i dodajte ih prvo. Na primer, tofu, seitan , tempeh i šargarepa treba više vremena za kuvanje nego neki povrće poput pečuraka i paprika. Brokoli i zeleni pasulj postanu previše mekani ako su predugo pripremljeni. Ako koristite zamrznuto povrće, dozvolite malo više vremena za kuhanje i budite sigurni da imate višak tečnosti dok se povrće topi.
Dodajte ostatak sastojaka i nastavite da mešate. Ako prestanete da uzimate mešavinu, rizikujete da se vaše jelo prekomerno ili spaljeno.
05 od 07
Korak pet: Dodajte sos
Koristio sam mešavinu sos od soje, krečnog soka, pirinčanih sirćeta i đumbira. Dodati sos ili začine i mešati do završetka kuvanja. Za osnovno mešanje, željeli biste oko 3 kašike sosova. Većina tečnosti će se kuhati, ostavljajući vas samo sa ukusima. Ako ćete služiti svom mešanju na pirinču ili drugim zrnima, biće vam potrebno oko 1/3 čaše soska, a možda ćete želeti da ga zgušite malo kukuruznom ili brašnom.
Sojin sos, susamovo ulje, malo sirćeta ili sokova koji su kuvani na tržištu, lako se dodaju vašoj prženi aperitivu, a većina recepata sa mešanjem i prženom će sadržati predloženu mešavinu tečnosti
Ako stvarno nemate planiran sos, malo sofi u sosu u flaširanoj bočici, a neki sjemenki od belog luka ili đumbir će napraviti fini osnovni sos sa pomfritom.
06 od 07
Dodajte pripremljenu rižu ili rezance
Ako koristite rezervoar za brzo kuvanje, kao što su rezanci noktiju , ne morate ih prethodno kuvati. Dodajte nečuvanim rezanci i 1/4 čaše vode u posudu pre nego što se povrće završi kuvanjem. Pokrijte i smanjite toplotu, dozvoljavajući rezancima da pare kuhaju 5 do 7 minuta.
Ako dodate pirinač, kuvane rezance ili druge cjelokupne zrno, dodajte ih u svoje mešanje-pržite dovoljno dugo da mešate ukuse, oko tri minuta.
Ili, samo držite svoje rezance, pirinač ili zrno toplo dok se mešate - pržite i služite svojoj prženi sastojci pored ili na vrhu zrna.
07 od 07
Servirajte i uživajte
Posuti ploču čim bude spremna; mešanje-fry najbolje služi kada je toplo cevi. Za autentičan azijski doživljaj, uparite jelo sa jajima sa lepim japanskim sakrom.