Ispitivanje Ananasa za Ripeness. D.Schmidt Za ovaj recept vam je potreban svež, zreo ananas ( pogledajte dole za ostale sastojke ). 1 ananas će napraviti oko 8-10 pojedinačnih porcija, hranjenje 4-6 ljudi.
Da testirate ananas za usne: podignite ananas jednim listom. Ako se list odstrani, ananas je zreo. Probajte ovaj test nekoliko puta sa istim ananasom - ako nijedan od listova ne izađe, nije zreo.
Takođe, prilikom kupnje svežeg ananasa, uvek proverite previše zrelosti. Nežno pritisnite palac u stranu ananasa. Ako se oseća "kukuruznim" ili veoma mekanim na mestima (tako da možete da ga zamenite palicom), on je previše zreo.
Za ovaj recept ćete takođe trebati:
1 može kvalitetno kokosovo mleko
1/2 čaša labavo pakiranog smeđeg šećera
prstohvat soli
Opciono: 1 tbsp. ekstrakt kokosovog oraha (tip pečenja), ili 2 tbsp. liker sa kokosovim ukusom (za ekstra, odrasli tretman!)
8-10 drvenih ili nerđajućih čelika
02 od 10
Počnite sječivanje ananasa.
Odsek vrha ananasa. D.Schmidt Uverite se da imate oštri, nazubljeni nož. Okrenite ananas sa svoje strane i isečite s gornje strane.
03 od 10
Skini se sa stranaka ananasa.
Odsekivanje kože. D.Schmidt Sada, sjedeći ananas uspravno, odrezati kožu. Napravite dugačke rezove po stranama ananasa, sve dok ne isecite celu kožu.
Morate malo eksperimentisati da vidite kako duboko da sečete - ne previše duboko, ili ćete izgubiti mnogo ananasa. Ali ne previše plitke, ili nećeš skinuti celu kožu.
04 od 10
Završite smanjivanje bilo koje preostale kože.
Isecanje poslednjih komada kože. D.Schmidt Neke od kože ananasa je više od duboke kože! Odrežite sve preostale bitove pomoću noža.
05 od 10
Isecite ananas u sekcije.
Rezanje ananasa u sekcije. D.Schmidt Održavši ananas čvrsto, pomerite ga na pola (nadole), a zatim ponovo na pola da biste stvorili 4 sekcije.
Postavite ove delove na ploču za sečenje. Sada, uzimajući jedan odsek istovremeno, odvojite 1/3 do 1/2 inča tvrdog unutrašnjeg jezgra (uvek sečete prema dolje). Ovo jezgro je izuzetno gusto i vlakno.
Iako sam isečio većinu jezgra, ostavljam neke da bih zadržao malo vlakana, a takođe i učiniti komade stabilnijim (i lakšim).
06 od 10
Rezani Ananas na 8-10 Spears.
Postavljanje koplja ananasa u jelo. D.Schmidt Završite rezanje ananasa tako što ćete svaki delovi ponovo rezati na pola - ovo će vam dati 8 komada.
Proverite komade - neke će biti deblje i teže od drugih. Naježite ih na pola puta. Imajte na umu da ako su komadi preveliki, skeleri neće moći da ih drže.
Trebali biste završiti sa 8 komada za mali ananas ili 10-12 komada za veći ananas.
Stavite komade ananasa u posudu sa ravnim dnom za mariniranje.
07 od 10
Napravite kokosov marinadni / dipping sos.
D.Schmidt Ovaj sapun za marinadu / potapanje je super lako napraviti! Jednostavno stavite 1 u kokosovo mleko u sosu na srednjoj vrućini. Kada je kokosovo mlijeko toplo (nemojte ga kuvajte), dodajte 1/2 čaše ohlađenog pakiranog smeđeg šećera, plus štapić soli. Dobro promešajte.
Kada se šećer potpuno raspusti, uklonite sa vrućine. Po želji, mešajte u 1 tbsp. ekstrakt kokosovog oraha (tip koji biste koristili za pečenje), ILI (za dodatni tretman odraslih!) 2 tbsp. liker sa kokosovim ukusom (ili liker sa ukusom kokosa i ananasa).
08 od 10
Pour 1/2 marinade preko komada ananasa.
Zalijevanje kokosovske marinade preko ananasa. D.Schmidt Sipajte 1/2 kokosovu marinadu u posudu za posipanje (ili činije) i stavite u frižider dok ne budete spremni za jelo. Prelijte preostalih 1/2 na dijelove ananasa.
Okrenite komade od ananasa nekoliko puta da biste potpuno sakrili. Pokrijte i postavite u frižider kako biste marinirali dok ne budete spremni za roštilj - najmanje 10 minuta ili do 1 sata. (Ako ga više ne ostavite, sav sjajan sok će se iscrpliti).
09 od 10
Roštilj ananas
Roštilj na ananasu. D.Schmidt Očistite roštilj sa malo ulja za ulje, a zatim potisnite drveni ražnjić na kraj svakog komada ananasa i stavite na roštilj. Roštilj 5-10 minuta svake strane, ili sve dok ananas ne postane žuto i ima prelijepe oznake na grilu.
Dok koristite roštilj, dodajte ananas jedanput ili dva puta sa ostatkom marinade sa dna čaše.
10 od 10
Servirajte svoj ananas na žaru!
Ananas na žaru - savršen ljetni desert !. D.Schmidt Uklonite "pineapple pops" iz roštilja i predajte ih gostima. Pokažite namaz za brisanje i uživajte!
Za elegantniju prezentaciju postavite ražnju ananasa na servisnu ploču i potresite sa malo suvog kokosa. Poslužite s dipom sa strane, i ENJOY!