Sve o kobasicama

Svako ko nije vegetarijanac voli kobasice ! Mogu se napraviti od bilo koje vrste mesa, i su ukusni, bilo svinjetine, govedine, piletine, morskih plodova ili kombinacije.

Postoje četiri glavne kategorije kobasica: sveže; kuvan i dimljen; kuvan; i polu suv i suv. Ovde navedene kobasice su u osnovi mleveno meso, začinjeno i ukusno, sa dodanim mastima, punjenim u čahure.

Kašasto kobasica je ukusno mleveno meso, obično svinjetino, koje se kuva kao mleveno goveđe, ili formirano u patties.

Bez obzira na koju kobasicu koristite, obavezno pročitajte etiketu za uputstva za rukovanje i kuvanje. Kobasica koja je dimljena ili osušena, na primjer, nije neophodno potpuno kuhana i spremna da jede bez daljeg kuhanja.

Mnogi ljudi zabrinuti su za nitrate i nitrite, konzervanse koji se koriste za proizvodnju dimljenog mesa i kobasica. Ovi agensi za zaustavljanje zaustavljaju kontaminaciju bakterija, naročito Clostridium botulinum, i daju proizvodu ružičastu boju i prepoznatljiv ukus. Ako pažljivo kupujete, možete naći proizvode označene nitratom i bez nitrita, iako je sok od celera, koji se obično koristi kao zamena nitrata, i dalje formira nitrite, jer sok od celera sadrži natrijum nitrat.

Na donjoj tabeli, sastojci navedeni za svaku kobasicu su generički. Specifični brendovi kobasica mogu imati nešto drugačije sastojke; međutim, ovi sastojci se smatraju tipičnim. Zapamtite, ako sluzite bilo kome u grupi sa visokim rizikom (stariji, veoma mladi, trudnice, oni sa bolesnim i imunološkim problemima), ne sluzite im deli mesa i izlecite meso bez zagrevanja na 160 stepeni F.

Čak i vrući psi nisu sigurni da jedu za one u ovoj grupi dok ne budu temeljno kuvani.

O, i poljska kobasica i Kielbasa su u osnovi isti i zamenljivi; Kielbasa je poljska reč koja znači "kobasica". Jedna od razlika je u tome što se Kielbasa prodaje u prstima, a ne odvojenim vezama.

Samo koristite brend koji volite!

Vrste kobasica i načini kuvanja
KOBASICA TIP Sastojci METODA GOTOVINE
Poljski kobasica Svježe Svinjetina, govedina, beli luk, majčina dušica ili marjoram, svinjska mast, biber Steam, Fry, Grill ili Bake na 160 ° F.
Kielbasa Sveže, dimljeno Govedina, svinjetina, beli luk, svinjetina ili goveđa goveda, senf Steam, Fry, Grill ili Bake na 160 ° F.
Bratwurst Sveže, ponekad dimljeno i kuvano Svinjetina ili govedina, teletina, suvo mleko, crni luk, beli luk, korijander, kikiriki, muškatni orah Steam, Fry, Grill ili Bake na 160 ° F.
Salami Suva, ozdravljena Visoko začinjeni: beli luk, so, biber, šećer

Spremni za jelo

Sweet ili Hot Italijanski Svježe

Slatki: beli luk, šećer, anis i komarce

Vruće: paprika, čili paprika, crni luk, beli luk, repice, peršun

Steam, Fry, Grill ili Bake na 160 ° F.
Cervelat ili Letnja kobasica Suvremeni, dimljeni, polutrajni Svinjetina, govedina, beli luk, senf, blago začini Spremni za jelo
Andouille Dimljena Svinjetina, so, vrlo začinjeno, šećer, paprika, crveni biber, beli luk, žalfija Spremni za jelo
Andouille Svježe Svinjetina, so, vrlo začinjeno, šećer, paprika, crveni biber, beli luk, žalfija Nežno sutirajte na 160 ° F.
Boudin Blanc Sveže, delikatno Svinjetina, mast, jaja, pavlaka, mrvice, začini Nežno sutirajte na 160 ° F.
Boudin Noir Precooked Svinjska krv, suet, hlebne mrvice Spremni da jedu; bolje sautéed; proverite nalepnicu za uputstva za kuvanje
Knackwurst Precooked, dimljen Govedina, svinjetina, puno belog luka, kumin Spremni za jelo
Linguica Isušeni, dimljeni Svinjetina, puno belog luka, kumina, cimeta, sirćeta Obično spremni za jelo; proveri etiketu
Pepperoni Osušeno na vazduhu Svinjetina, govedina, puno crnog i crvenog bibera Obično spremni za jelo; proveri etiketu
Chorizo Suvo, dimljeno Svinjetina, cilantro, paprika, beli luk, čili prah, vrlo začinjeni Obično spremni za jelo; neki moraju da se kuvaju do 160 ° F pre jedenja.
Mortadela Polutrašnja, dimljena Kocke svinjske masti, svinjetine, govedine, bibera, belog luka, anisa Steam, Fry, Grill, Pečenje na 160 ° F.
Hot dogovi Kuvano, dimljeno, očvršćeno Očišćeno govedino i svinjetina, beli luk, so, šećer, senf, biber Može biti spreman za jelo, ali za grupe sa visokim rizikom, grejanje na 160 ° F prije služenja
Bockwurst Svježe Teletina, svinjetina, mlijeko, drobnjak, jaja Steam, Sauté, Bake na 160 ° F.
Bolonja Kuvano, dimljeno Gotova govedina i svinjetina, beli luk, so Spremni za jelo