Čim zimi udare, mnogi kuvari napuštaju salate i glave pravo za toplu i srčanu kobasicu. Preporučujemo da nastavite da pravite salate, ali samo promenite taktiku. Umesto oštre, rashlađene zelene salate i krastavca, koristite toplu, pražnjenu veggiju za savršeno jelo od hladnog vremena!
Plodovi cvjetača brzo postaju oštri, nežni i lagano izgoreli u vrućoj rerni. Seme svežeg naraštaja dodaju osvežavajuću trepavicu i sjajnu teksturu, dok crveni luk dodaje lijep začinjeni ugriz. Pistacije pružaju hrustljavu beznačajnost, a svježi peršun i limun čine stvari laganim i salatnim. Samo zato što je zima ne znači da vaša jela ne mogu probati sveže i svježe! Slobodno služite sa pečenom piletinom ili zrnom , ako želite da vam pojačaju svoje jelo. (Pun namenjen!)
Šta ćeš ti trebati
- 2 glave karfiola (isečene u srednje cvjetače)
- 2 kašike kanole (ili ulje grožđa)
- 1 kašičica mljevene kurkume
- 1 kašičica mlevene kume
- Sol i papar
- 1/4 srednji crveni luk (tanko rezan)
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašičice meda
- 1/3 čaša svježih granula sjemena
- 2 kašike kašike svježi peršun (siječen)
- 2 kašike pražene pistacije (granatirane)
Kako to učiniti
- Ugasite pećnicu na 425 F.
- Na velikom pločama za pečenje bacite cvjetnu cvetu s ulje, kurkuma i kumina. Obrišite se u jedan sloj i sezonite solju i biberom.
- Pečenje u trajanju od oko 20 minuta, bacanje jednom, ili sve dok karfiol nije oštar i smeđe na mestima.
- U međuvremenu, postavite crveni luk u malu posudu i pokrijte u hladnoj vodi. Neka sedi 20 minuta i potpuno odlijepa.
- Bacite toplu karfiol sa limunovim sokom i medom. Pustite da se ohladi nekoliko minuta dok se više ne zagreje.
- Dodajte pečenu karfiolu u veliku posudu. Vrh sa isušenim crvenim lukom, semenjem nokata, peršunom i pistacijama.
- Poslužujte na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 120 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 46 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |