Ove dekonstruirane kratke kolači od jagode imaju ukus klasičnih kratkih kolača od jagode sa jedinstvenim sastavom. Elementi uključuju slatke keksi od vanile, rashlađeni kulis od jagoda, šlag, i sveže jagode narezane. Poslužite jagode i coulis u posudama za jelo sa keksima na bočnoj strani uz dodatni kulis i slatki šlag. Ili napravite bar barske jagode i pustite goste da izgrade sopstvene deserte.
Coulis jagode može se napraviti dan unaprijed uz svježe ili smrznute jagode.
Šta ćeš ti trebati
- Za Strawberry Coulis:
- 1 kilogram jagode (svježe oljuštene ili smrznute celine, oko 3 do 4 čaše)
- 1 šolje šećera
- 1/2 limun (sok, oko 2 supene kašike)
- Za Vanilije:
- 2 šolje
- brašno za sve namene (9 unci)
- 1/2 šolje šećera
- 2 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/4 kašike soli
- 1 paljenog putera (ohlađeni i posečeni na male komade)
- 3/4 šolje
- šlag
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1 jaje
- 1 žlica hladne vode
- Za vibrirano kremu:
- 2 šolje teške kreme
- 5 do 6 žlica šećera u prahu
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 1 1/2 do 2 pint jagode (sveže)
Kako to učiniti
Coulis
- Stavite svježe ili smrznute jagode u srednju posudu sa 1 šolja granuliranog šećera i limunovog soka. Dozirajte se u potpunosti i nastavite da vreli 1 minut. Sipajte mješavinu vruće jagode u blender. Postavite preklopljenu posudu za ruke preko poklopca blendera i čvrsto držite je. Mešajte dok mešavina ne bude glatka. Ako slučajno uvećate recept, ne napunite blender više od jedne trećine pune.
- Vadite kulis od jagode kroz sito od mesa u posudu. Pokrijte posudu i frižider.
Vanilije biskvite
- Rerni pećnicu zagrijati na 350 F.
- U velikoj posudici, kombinujte brašno, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol; dobro se mešaju sa žvakanjem ili kašikom. Radite komadiće rashlađenog putera sa mešačem testera sve dok smeša ne podseća na grub obrok.
- Izmerite 3/4 čaše teške kreme i dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile; mešati kako se meša.
- Sipati smjesu kreme i vanile u prvu smešu i lagano promešati dok ne počne da se drži zajedno.
- Okrenite testo na prosarenu površinu. Lagano gnetite dok ne dobijete meko testo. Pat ili uvijte ga do debljine 1/2 inča.
- Isecite biskvite pomoću 1 1/2 ili 2-inčne keksa za biskvit ili kolačića i uredite ih na listu za pečenje sa pergamentom.
- Sakupljajte opekotine za testo i ponovo gađite, čineći testo što je moguće manje. Nastavite sječiti biskvite.
- Razblažite bijelim jajima sa 1 žlica vode. Čišćenje neobrađenih keksa.
- Posuti grubo ili ukrašavanje šećera preko ispranih keksa.
- Pečemo 16 do 18 minuta, ili dok se keksi ne smeju lagati.
- Uklonite na rack kako biste se ohladili.
Whipped Cream
- U posudu za mešanje sa električnim mikserom, prebijte 2 šoljice teške kreme do mekih vrhova .
- Dodajte šećer konditorskih proizvoda i 2 kašičice ekstrakta vanile. Nastavite da udarate u krute vrhove.
Jagode i Skupština
- Povucite jagode i isperite pod hladnom tekućom vodom. Urežite ih u posudu i frižider dok ne služite.
- Sastavite jagode u posudama za desert sa nekolicinom coulisa i šlagom. Poslužite vanilinskim keksima na bočnoj strani zajedno sa dodatnim kulijem, bobicama i šlagom. Ili pustite goste da sastave sopstvene deserte.
Savjeti
Dodajte malo sveže borovnice za crveni, beli i plavi četvrti julski desert .
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 654 |
Ukupna mast | 46 g |
Zasićenih masti | 27 g |
Nezasićena mast | 13 g |
Holesterol | 123 mg |
Natrijum | 509 mg |
Ugljikohidrati | 59 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 5 g |