Španski ukusni hobotnjak u soka od paprike

Španska hobotnica hobotnice u sosu od paprike je jednostavan recept - većina posla je u pripremi hobotnice za završnu obradu. U suštini, grudvicu hobotnice u sopstvenim sokovima, a zatim ga isečite na komade i obučite je sosom od paprika i češnjaka dok je još toplo. Ovo je varijanta španskog recepta poznatog kao "pulpo a la gallega". Bilo koji veličini hobotnica radi sa ovim receptom, koji služi četiri kao starter ili tapas.

Ako je hobotnica sveža, stavite je u zamrzivač u trajanju od 24 sata kako biste ga ulepšali. Što je veća hobotnica, to je bolje, jer se proces pripreme smanjuje u veličini. Tendencija o hobotnici je tajna uspeha kada se kuva. Iako hobotnica može biti teška kada se priprema ne obrađuje, dugačak, spori metod kuvanja dovodi do iznenađujuće blagog i ukusnog jela.

Šta ćeš ti trebati

• 1 do 2 kilograma hobotnice
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašičica crni biber
• 3 seckana česnačica
• 1 kašika slane paprike
• 1/2 čaša maslinovog ulja
• 2 do 3 limuna

Kako to učiniti

Priprema hobotnice

1. Otpustite hobotnicu u frižideru dan ili dva.
2. Operite hobotnicu temeljito pod tekućom vodom i obratite posebnu pažnju na sisara na pipcima.
3. Donijete veliki vodu u vodu. Stavite hobotnicu u posudu, pokrijte ga i vratite vodu do vrela.
4. Otopiti hobotnica 8 minuta.
5. Uzmite hobotnicu iz vrele vode na ploču za rezanje i isecite glavu. Odbacite glavu za ovaj recept.

1. Postavite holandsku pećnicu ili sličan pot sa gnezdom po izboru španskih biljaka i začina. Mogućnosti uključuju kombinaciju origana, ruzmarina, belog luka, lovornih listova, lovorika, šafrana, žalfije, taragona, timijana, bosiljka ili peršuna. Meso hobotnice apsorbuje ukuse biljke i začina.
2. Nestle hobotnica baci u gnezdo biljaka. pokrivajte i kuhajte u trajanju od tri do četiri sata na 200 F do ponoći.
3. Isecanje hobotnice u komade i toplo.

Priprema paprikinog sosa

1. U međuvremenu, stavite soju, biber, papriku i beli luk u malter i obrišite ga dok ne postane pasta. Polako dodajte maslinovo ulje , mešajući i miješajući sve vreme. Ako nemate malter i pištolj, mogli biste da koristite procesor hrane, ali tekstura je drugačija.
2. Dok je hobotjak još toplo, stavite ga u veliku posudu i bacite sosom od paprika i češnjaka. Stisnite sok od 1 limuna u posudu i bacite se da se kombinuju.
3. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa rezinima limuna.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	586
Ukupna mast	31 g
Zasićenih masti	5 g
Nezasićena mast	20 g
Holesterol	163 mg
Natrijum	791 mg
Ugljikohidrati	23 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	54 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)