Sardine Scapece - italijanske sardine u kisu

Ovo je italijanska verzija escabechea, posuda u kojoj se meso kuva, zatim marinirana u sirćetu, začinjeni sos i služila je ili hladno ili vruće. Scapece (ska-PECH-ay) je jednostavno jelo jednom kada ste podelili svoje sveže sardine; uputstva su povezana dole. Ako ne možete pronaći sardine za ovaj recept, koristite skuš, haringe ili bilo koju drugu ribu s potpunom ukusom.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Isperite split sardine i stavite ih na listu kolačića u kome limunov sok, sol i voda pokrivaju ceo dno lista. U osnovi, želite da se sardine polažu u plitkim bazenom limunovog soka - slane vode. Ostavite ih tamo 30 minuta, okrećući se jednom.
  2. U međuvremenu, sapunite luk i čilite u 3 kašike maslinovog ulja sve dok ne počnu da se boje oko ivica. Dodajte sirće i utopite dok se pola sirćeta ne skuva. Isključite toplotu i ostavite na stranu.
  1. Sardine osušite i prašite brašno. Kakvo brašno? Svako će učiniti, ali ja koristim brašno od brašna, koji se često koristi u južnoj Italiji i dodaje nutan ukus.
  2. U ostatku maslinovog ulja pržite sardine na srednjoj visokoj vrućini i ostavite ih za odvod na rack.
  3. Sjebano sintetičku mješavinu stavite u mješavinu luka i sirćeta i položite ih na ploču ili plitku posudu. Vrh sa sardinima. Ovo jelo je jednako dobro pokriveno u sosu i ostavljeno da marinira do tri dana u frižideru.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 423
Ukupna mast 24 g
Zasićenih masti 4 g
Nezasićena mast 17 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 2,110 mg
Ugljikohidrati 40 g
Dijetetski vlak 7 g
Protein 6 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)