Ove malu puffy palačinke, napravljene mješavinom heljde i regularnih brašna i kvasca za puhastu teksturu, su klasični holandski tretman.
Često se prodaju sa uličnih štandova u Amsterdamu. Ove male palačinke se peku u posebnom panfu, koja ima oko desetak i tako malih uvezaka. Oni su izvanredan izbor za nedeljni brunch, lenji ručak ili ugodan dezert. Šta da popijete sa ovim mini palačinkama? Kafa, naravno - nema takmičenja - bilo da je uzimate jako i crno ili napunite šećerom i kremom. Holandija je na vrhu liste konzumacije kafe dnevno, dok je SAD zaostajala za 16-om, prema istraživanju Quartz.com o piću kafe širom svijeta.
Ovaj jednostavan recept je upravo besprijekorno i nudi dva izbora za ukusne prelive - tradicionalnu opciju, rastopljenu maslenu i sievanu šećer u prahu ili glamurnu verziju sa jagodama i šlagom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 nivo kašičice instant kvasca
- 1 kašičica mleka
- 1 šolje brašna
- 1 šolje bijelog brašna
- 2 jaja
- 1 šećerna kašika
- 1/2 kašičice soli
- 1 1/4 čaša toplo mlijeko
- 1 kašika maslaca
- Dobar kvalitet putera
- Opcionalno: šećer u prahu, jagode i šlag za pranje
Kako to učiniti
Napravi testo
- Razblažite kvasac u 1 kašičici mleka u maloj posudi.
- U zasebnoj posudi kombinirajte brašno od heljde, bijelo brašno, jaja, šećer, so, pola toplog mlijeka (5/8 čaša), mješavina kvasca i mleka. Razblažite sastojke sve dok smeša nije glatka.
- Dodajte preostalo toplo mleko i ponovo pobijedite.
- Pokrivajte posudu plastičnim omotačem i ostavite da se odmorite sat vremena.
Napravite Poffertjes
- Isperite maslacom od 1 žlica u prslu ili pečenici.
- Kada maslac počinje da sipkuje, dodajte kašičice tepiha u kružnim pokretima da biste napravili mini palačinke.
- Okrenite šarku oko čim postavite dno pomoću dve vilice.
- Poslužite palačinima sa najkvalitetnijim maslacem možete naći i proseciti šećer u prahu.
- Za slatke poslastice, poslužite ovim mini palačinkama sa jagodama, šlagom i prašinom šećera u prahu.
Savjeti
Ako se desi da imate pantalone pan - najčešće posudje od livenog gvožđa sa dvanaest ili više udubljenja - ovo je najbolji tanjir koji se koristi za ovaj recept. Ali ako ga nemate, redovito znanje dobro funkcioniše.