Ova laka i hranljiva kokoška piletina Alfredo recept kombinuje pileće butine sa puno povrća i Alfredo sosom, servirana preko nežnog fettuccina da popije sirast dobrobit. Napravljen je u vašem spornom kuhinjom, što znači da možete doći kući na ukusnu večeru bez prethodnog posla. Sve što vam treba za popunjavanje obroka je zelena salata, neki nazdravljeni luk od luka ili oštre pahuljice i lijepa čaša bijelog vina.
Istorija fettuccina Alfredo ima nešto skroman početak. U Rimu 1914. vlasnik restorana Alfredo di Lelio napravio je trudnu ženu, Ines, obične tjestenine sa maslacem i parmezanom kako bi se riješila jutarnja bolest. Ines je nastavio da jede ovo jelo redovno već godinama sa onim što je bilo tjekom kuće. 1920. godine, tokom noći bila fettuccine, dve američke nečujne filmske zvezde - Daglas Fairbanks i Mary Pickford - posjećivali su u restoranu i probali ovo jednostavno jelo i zatražili recept i odneli je kući u Sjedinjene Države. Bilo je više od 50 godina kasnije kada je Alfredo otvorio restoran u New Yorku sa nazivom i servirao testenine sa "Alfredo sosom". Interesantno je da jelo nikada nije uhvaćeno u Italiji i može se naći samo u dva "Alfredo" restorana, a to je glavna tema italijanskih restorana u Americi.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma kostiju bez kosti i bez kože (cubed)
- Tik soli
- Pirinač paprike
- 2 luka (seckana)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 crvene paprike (sjeme i sjeme)
- 1 (16-unce) tegle četri sira Alfredo sos
- 4 šolje smrznute bradavice brokolija
- 1 (9-unce) paket
- fettuccine u frižideru
- 1/4 čaša sveže naribanog parmezanskog sira
Kako to učiniti
- Okusite piletinu jednako solju i biberom po ukusu. U krčku od 4 kvadrata postavite piletinu, luk, beli luk i crveni paprika. Sipajte Alfredo sosu . Nemojte mešati.
- Pokrivajte hrčak i kuhajte na niskom nivou od 7 do 8 sati ili dok piletina ne dostigne 165 F (proverite sa pouzdanim termometrom).
- Otopiti i isprazniti brokoli i dodati ga u hrskavicu zajedno sa fettuccinom. Dobro promešajte, pokrijte sporo štednjak i kuhajte na visokoj temperaturi od 30 do 40 minuta dok se brokoli ne vruće, a fettuccine nežno, lagano mešajući kako biste se uverili da se testenina ne drži zajedno.
- Posuti s parmezanom i poslužiti.
Savjeti i varijacije
U ovom receptu možete koristiti i drugo povrće; razmislite o dodavanju narezanih gljiva na mestu brokolija, ali dodajte ih na početku vremena kuvanja, a ne na kraju. Takođe možete uključiti rezane tikvice ili zapravo neki zamrznuti povrće koje imate u vašem zamrzivaču.
I ako više volite bijelo meso, možete napraviti ovaj recept sa kokoškim grudima bez kosti bez kože - samo budite sigurni da ćete smanjiti vrijeme kuvanja na 6 do 7 sati na niskom nivou (i provjeriti unutrašnju temperaturu piletine prije služenja).
Ako ne možete pronaći četiri sira Alfredo sira (neke prodavnice smatraju to posebnim predmetom), neposredno pre služenja u 1/2 čaše po svakom od naribanog Havartija, Colbya, provolona i švajcarskih sira. Pokrijte i kuhajte još 5 minuta kako biste rasterili sir, a zatim ponovo mešajte i služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 886 |
| Ukupna mast | 44 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 198 mg |
| Natrijum | 609 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 68 g |