Ova ukusna pečena piletina dobija ukus od komplementarne mešavine slanine i žalfije, zajedno sa malo belog luka. Pokušajte staviti jabuku ili drugo voće u šupljinu pre pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pileće pečenje (oko 5 1/2 kilograma)
- 4 slice slanine
- 6 do 8 velikih listova sveže žalfije (ili oko 1 do 2 čajne kašike svežih listova timijana)
- Crni biber
- 1 čokoladni karanfil (grubo iseckan)
- Dash salt
- Crni biber
- 1 jabuka (urezana i isečena u klinove, ili narandžasto rezano u komade)
- Opcionalno: sprigovi majčine dušice, listovi žalfije, listovi ruzmarina i sl.
Kako to učiniti
- Peć na toplotu do 450 F. Operite piliće i osušite.
- Postavite piletinu na rack u posudi za pečenje. Ako nemate regal, postavite piletinu na nekoliko rebara celera.
- U procesoru hrane ili helikopteru, obradite slaninu, žalfiju ili majčinu dušu, biber i beli luk do finog mlevenja ili pastoze u doslednosti. Stavite prst (i) između kože i mesa pileća grudi i nogu, omekšavajući kožu. Širite mlevenu mešavinu slanine ispod kože, pritiskom i radom prema leđima i prema nogama, pa je ravnomerno preko mesa.
- Stavite bilo kakvu višak mlevene slanine meso u šupljinu piletine, zajedno sa jabučnim ili narandžastim komadima i sprigovima ili listovima svježih biljaka, po želji. Pljesak potresite lagano solju i biberom.
- Pržite pileće na 10 minuta na 450 F. Smanjite toplotu do 350 F i pečite oko 17 do 20 minuta po funti, ili dok termometar ne pročita čitanje oko 165 do 170 F kada se ubaci u najdeblji deo butina. Uklonite na ploču i pustite da stoji 10 minuta pre rezbarenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1037 |
| Ukupna mast | 57 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 351 mg |
| Natrijum | 399 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 112 g |