Kuvajte kokoške kokošje bez kosti, u pergamentnom papiru i uvek ćete imati vlažnu, nežnu, sočnu, divno ukusnu piletinu koja se koristi u sendvičima, salatama, kaselijama i supi.
Ovo je jednostavan i siguran način za kuhanje puno piletine u isto vrijeme. Pergamentni papir zapečaće vlagom, tako da pileći parama u sopstvenim sokovima zadržava puno ukusa.
Dodajte limun od citrusa, neke osušene začine, ako želite, i so i biber za ukus piletine i imate obrok u paketu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pileća dojka
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- Neobavezno: druga herba i začini od izbora
- 2 rezina limuna (ili narandže ili limete)
Kako to učiniti
- Reruj peć na 425 F.
- Stavite 12x12-inčni papir papira za pergament na velikom listu kolačića. Preklopite ga na pola i isecite ga u oblik srca. Otvorite papir.
- Stavite jednu pileću grudi u centar srca. Možete napraviti što više snopa koliko želite i izjednačite ih istovremeno sve dok su u jednom sloju i tu je 1 inč prostora oko svakog paketa.
- Potrosite piletinu soljem, biberom, biljkama i začini i vrhom sa limunom ili narandžastim ili krečnim rezom, po želji.
- Donijete ivice papira zajedno i savijte do zatvaranja. Obavezno ostavite neku sobu unutar snopa za ekspanziju toplote koja će se desiti kao pileća peciva.
- Pečemo 15 do 20 minuta ili dok piletina ne registruje 160 F na termometru za mesno meso. Takođe možete pecati svežnje na 350 F u trajanju od 30 do 40 minuta. Pogledajte Napomenu ispod.
- Ako koristite smrznute pileće grudi, pecite na 400 F za 55 do 65 minuta ili pecite na 425 F za 45 do 55 minuta dok se meso ne uradi kako je navedeno gore.
- Uklonite piletinu iz pećnice i otvorite papir za pergament pazeći da para ne pere. Izvadite papire papira nazad i služi svakom paketu na pojedinačnim tablicama.
Napomena: Sve pećnice su različite, a sve pileće grudi su različite veličine, pa vreme pečenja može biti drugačije za vas. Napišite točno vreme za pećnicu, tako da će piletina savršeno pečati svaki put.
Kuvanje u zapremini za kasniju upotrebu
Kuvanje piletina na ovaj način je mnogo jeftinije od kupovine prethodno kuvanog piletine (posebno piletine pirinča !) I meso je vrlo dobro.
- Pripremite 10 ili više pileća grudi u pergamentu koristeći gore navedene smernice.
- Pustite da se pile hladi oko 20 minuta, a zatim ih isecite na komade ili ih urezajte.
- Pakirati u kontejnere zamrzivača ili zip-top vrećice u 1 poklopcu. Oznaka i datum i upotreba u roku od 3 meseca.
- Da biste koristili zamrznuto kuvano pile, pustite da stane preko noći u frižideru dok se ne odmrzne.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1212 |
| Ukupna mast | 70 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 28 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrijum | 696 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 132 g |