Kakvo divno ime ima ta mala torta. Poreklo tradicionalnog torta kao što je Singin 'Hinny lako se identifikuje. Hinney je izgovor "meda" na sjeveroistoku Engleske oko Sunderlanda, Newcastlea i do Northumberlanda. To je izraz ljubavi koji se obično koristi za i za žene i djecu. Sa pevanjem dijelom imena od kada se kolači kuvaju u vrućoj ravnoj ploči, kad udaraju u posudu, puter i mast počinju da se sipaju i " pevati ". Svečano je okusno.
Mešavina za smeće podseća na smjesu, i, kao i kod skona, treba rukovati na isti način tako da smeša ne postane teška. Možda su to grickani kolači, ali bi i dalje trebali biti lagani i krhki. Možete videti kako ih osvetliti u napomenama na kraju recepta.
Ove sjeverne kolače ne razlikuju se od velešine torte, ali bez dodanog šećera. Sladkost u tkanini dolazi od suvog voća.
Šta ćeš ti trebati
- 450g./1 lb. brašno (ravno / sveobuhvatno)
- 1/4 kašike sode bikarbona
- 1/2 kašičica kalijum bitartrat (krem tartar)
- 1/2 kašičica so (fino)
- 110g./4 oz. maslac (vrlo hladan)
- 110g./4 oz. mast (vrlo hladno)
- 1 žlica žalfije (limun)
- 185g./6 1/2 oz. suvi plodovi (ribizle, sultane i grožđe)
- 4-5 kašika mleka (za mešanje)
Kako to učiniti
- U velika prostorna posuda za pečenje, sito brašno, bikarbonat sode, krem tartara i soli.
- Isecite hladno puter i mast u male komade, dodajte u posudu za pecivo i trljajte zajedno sa brašnom sve dok ne podseća na grubi pesak.
- Obrišite se u limunovu zest i mešovito voće. Kada se temeljno pomešaju, postepeno dodajte mleko, malo u isto vreme, dok se testo ne udruži i mekano i podložno.
- Prašite ploču ili radnu površinu sa malo brašna i okrenite testo na oko 5 mm (dubinu od 1 kovanica) koristeći sekač od 6 cm / 2 ".
- Zagrejati ploču za ploču ili prženje za teške dane.
- Koristeći mali kuhinjski papir zamazan s mastima, lagano mazite posudu. Kada je vruć, kuvati mužjake, nekoliko po jedan u trajanju od oko 5 minuta sa svake strane ili do zlatno braon.
- Poslužite toplo sa dobrim razmazivanjem maslera ili jednostavno posipajte malo šećerom.
- Mezavci se najbolje mogu jesti sveže, ali se mogu čuvati u nepropusnom kalupu tokom 24 sata.
Napomene prilikom pisanja Singin Hinnies
Uverite se da su oprema i sastojci koji se koriste za izradu maziva sve što je moguće hladnije, uključujući i ruke. Puter mora biti veoma hladan - ali ne smrznut. Topli ruke, sastojci i oprema, ako su previše topli, rastvaraće maslač pre nego što ga proreza, što rezultira gustim kljunama.
Radite brzo i lagano. Izbegavajte pregrijanje ili gnječenje smeše; to ne mora biti super glatko, jednostavno je potrebno izvući zajedno u lagano, probušljivo testo.
Prilikom sečenja tepiha pomoću noževa za pikado, izbegavajte zavrtanje noža, samo pritisnite tada, a zatim lagano protresite biniju na pripremljenu ladicu. Ako sečete nožem, uverite se da su oštri tupi noževi ili izvlačenje noževa na suđenju ivica i zaustavlja svaki porast pri kuvanju.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 532 |
Ukupna mast | 33 g |
Zasićenih masti | 15 g |
Nezasićena mast | 14 g |
Holesterol | 45 mg |
Natrijum | 994 mg |
Ugljikohidrati | 54 g |
Dijetetski vlak | 5 g |
Protein | 6 g |