Definicija, istorija i kulinarska upotreba holandskog hagelslaga (bombona)
U Holandiji, hagelslag se odnosi na male komade slastica, slicne prskanju, koje se koriste kao naduvavanje sendviča. Hleb je prvo zamazan sa maslacem, a potom posuti s povrcem.
Poreklo Hagelslaga
Neki kažu da je Hagelslag izum iz Amsterdama. Verovatno je izmislio BE Dieperink, direktor jordanskog proizvođača slatkiša, koji i danas postoji kao VENCO, ali je poznat po svojim drugim slatkišima.
Kao što pričaju, prva sorta hagelslaga bila je hrustljava granulata sa ukusom janeža, koju je Dieperink izmislio na dan 1919. godine kada je izašao napolju (hagelslag označava "gradski štorm" na holandskom). Bili su ogroman komercijalni uspeh.
Do 1928. godine, kompanija DeRuijter slađivala su svoju verziju hagelslaga. Pored prskanja sa ukusom jela, ponudili su i limun, malinu i narandžu.
U ranim godinama, prskalice su upakovane u papirne kante, ali danas se prodaju u sitnim kutijama ili plastičnim kontejnerima.
Chocolate Hagelslag
Chocolate hagelslag, slično čokoladnim džemijama u SAD-u, prvi je bio proizveden u Holandiji 1936. godine od strane Venz-a, druge holandske konditorske kompanije koja nije povezana sa kompanijom Venco koja danas proizvodi uglavnom sladoled, peperminta, slatkiša sa aromama i druge slatkiši.
Jedini kalem koji sadrži najmanje 32% kakaoa može se nazvati chocoladehagelslag, a naći ćete ih u ukusnoj mlečnoj čokoladi, čisti čokoladi i mešavini čiste i bele čokolade.
Venz je i dalje jedina kompanija koja može koristiti izraz hagelslag, zbog čega ćete videti jedinu ijednu na pakovanju drugih brendova za čokoladne posude.
Hagelslag sorte
Danas je hagelslag dostupan u velikom broju boja i ukusa, uključujući ukuse čokolade, anisa i voća (vruchtenhagel).
Neke druge sorte ponekad se stvaraju za praznike i posebne događaje, kao što je pastelno obeležavanje za Uskrs i narandžasto hagelslag za glavne holandske sportske događaje ili King Day. Blisko povezani sa hagelslagom su ukusne čokoladne ljuspice poznate pod nazivom chocoladevlokken .
Ostale popularne verzije hagelslag-a uključuju blauw en witte muisjes (plave i bijele miševe), bosvruchtenhagel (šumski voćni prskalice), rimboehage l (jungle sprinkles), ekstra čista heraga (pršuta od ekstra mračne čokolade), XXL hagel (ekstra velike pršute za čokoladu ) i prskalice koje sadrže manje šećera.
Voleli su djeca i odrasli
Možda mislite da su samo deca luda zbog hagelslaga na butter hlebu. Istina je, ona je izuzetno popularna i kod odraslih. To je ikona holandske hrane koja se vraća u svoje detinjstvo - udobna hrana. Neki odrasli neće putovati u inostranstvo bez paketa hagelslaga koji su nataknuti u kofer.
Hagelslag od strane bilo kojeg drugog imena bi ukusio kao sladak
Ove posude su popularne u Holandiji, Belgiji i nekim bivšim holandskim kolonijama Surinama, Holandskim Antilima i Indoneziji.
U Belgiji, raznovrsnost čokolade poznata je kao muizenstrontjes. Još jedan spisak za čokoladnu sortu je čokoladni hagel (čokoladni grad).