Ova duboko pržena letnja tikvica je lako popraviti i odlično je ukusna.
Squash je narezan, a zatim je ispucano jajima i brašnom i duboko pržene do zlatno braon savršenstva.
Ovo je odlična zamrzivač ili prilog. Poslužite ga marinara sosom ili rančastim dresom za dipping.
Uspravite duboko prženu tikvicu sa solju i biberom, ili upotrebite začinjenu so ili mešavinu začinske kreme.
Šta ćeš ti trebati
- 4 velika jaja (pretučena)
- 3/4 mlijeka
- 1 1/4 kašičice soli
- 7 srednje letnje tikvice (tanke narezane, oko 1/4 inča)
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- Ulje od 3 do 4 čaše (ili količina potrebna za prženje)
- Slana i crna biber po ukusu (ili začinjenu so ili Creole mešavinu)
Kako to učiniti
- Zagrejte oko 2 do 3 inča biljnog ulja u teškoj sudopera do 360 F. Ili koristite električni frižider.
- Kombinujte jaja, mleko i sol u posudi i mešajte se.
- Stavite brašno u široku plitku posudu ili ploču.
- Sipajte tikvicu u tijekom jajeta i potopite bočice u brašno dok ne dobro premazite.
- Pržite u serijama u dubokoj vrućoj masi, oko 360 F, sve do zlatno braon.
- Ispraznite papirne peškire.
- Sezonite pržene tikvice sa solima i biberom ili Creole ili začinjenu sočnu so.
Savjeti za duboko prženje
- Isecite hranu što je moguće ravnomernije, tako da će se delovi kuhati jednako. Ako je previše debeo, unutrašnjost može biti i dalje kada se izvana završi.
- Ako ulje dostigne svoju tačku pušenja i nastavite sa zagrevanjem, može se upaliti. Ako se to desi, isključite toplotu ili isključite uređaj i odmah postavite metalni poklopac preko posude kako biste ugasili plamen. Uvek držite metalni poklopac u blizini za svaki slučaj i nikada ne koristite vodu na vatri masti !
- Koristite metalni pribor; plastika će se rastopiti.
- Koristite malu žičanu korpu ili metalnu kašičicu da biste spustili hranu u fritez i izvadili je.
- Zadržite serije dovoljno male da hrana ne dodirne. Male grupe takođe obezbeđuju bržu temperaturu ulja. Nakon uklanjanja serije hrane, sačekajte da se ulje vrati na temperaturu pre dodavanja hrane.
- Ispraznite prženu hranu na papirnim peškirima ili na stalak odmah nakon uklanjanja iz vrelog ulja.
- Da bi hranu ostala vrela dok je kuvala sledeće serije, postavite pečeni papir sa papirnim peškirima i zagrejte pećnicu na 200 F. Prenesite prženu hranu na obloženi list za pečenje u pećnici.
- Držite ulje za prženje ribe odvojeno od ulja koji se koristi za drugu hranu.
- U hladnjaču se koristi filter za kuhanje i koristi se u pokrivenom kontejneru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 120 mg |
| Natrijum | 646 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 7 g |