Bitter Tourd samo mora biti moj najmanje omiljeni povrće. Uprkos tome, moram priznati da je to jedna od onih "dobra za vas" hranu! U Indiji, karela (gorka tikva / dinja) često se propisuje onima sa dijabetesom, jer se veruje da imaju osobine koja smanjuju nivo šećera u krvi. Takođe se smatra da je odličan pročišćivač krvi i takođe se često koristi za lečenje problema poput akni.
U ovom receptu, karela ( gorka tikva / dinja) je punjena tango ispunom! Najbolji deo? Gorčina Karele se manje ili više uklanja sa 'posebnim tretmanom'!
Šta ćeš ti trebati
- 4 srednje karela (
- gorkih melon )
- 1/2 čaša biljnog ulja
- 1 kašičica semena komarača
- 3 velika luka (sjebano vrlo fino)
- 1 kašičica paste od belog luka
- 3 velika paradajza (sjekačano vrlo fino)
- 1 kašika paradajz sos
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma u prahu
- Opciono: 1/2 čajna žličica crvenog čilija u prahu
- 1 kašičku koriander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- sol po ukusu
Kako to učiniti
- Operite karelas. Preseći vrh i rep. Prerežite ih dužinom dužine 1/2 "od gornjeg i donjeg kraja tako da se dve polovine ne odvajaju. Pažljivo, koristite kašiku kako biste izvlačili pitu.
- Stavite 4 šolje vode u duboku posudu i dodajte mu 1 žlicu soli. Miješajte za rastvor soli. Stavite karelas u ovu slanu vodu i postavite na ključ. Kada voda dođe do kuvanja, simetrira i kuva dok koža Karela ne počne da bude mekana. Uklonite iz vode, dobro isperite i ostavite na stranu na ploči da se ohladi.
- U zasebnoj posudi zagrejte 2-3 tbspa ulja za kuvanje. Dodajte seme saunf / fennel u ulje i pržite do stopala. Sada dodajte luk i pržite do meke. Dodajte beli luk i pržite 2 minuta. Sada dodajte paradajz i kuvajte do mlevene.
- Dodajte sos od paradajza, kurkuma, crvenih čili, korijandera i prašume kima i soli po ukusu. Dobro se dobro miješaj. Pržite 8-10 minuta, često mešajte kako biste sprečili spaljivanje. Isključite vatru i dopustite mešavinu da se potpuno ohladi.
- Napunite ovu smešu u prethodno kuvanom karezu. Spojite sa nizom (da biste sprečili punjenje od prosipanja) i držite se po strani.
- Zagrižite 3-4 tbsp ulja u tiganju na srednjem plamenu. Dodajte karelas u ulje i pržite do hrustljave. Sada okrenite i pržite na isti način sa druge strane. Dodajte još ulje za ulje ako je potrebno. Uklonite sa kašičicom i držite se na papirnim peškirima.
Poslužite sa pirinčom i Daalom po svom izboru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 392 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 139 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |