Recepti za najbolju toplu melonu

Vruća dinja potiče iz Indije i uvedena je u Kinu tokom 14. vijeka. Nakon što je ova gusta dinja postala kinesko domaćinstvo redovnim povrćem i danas je popularna kao i pre nekoliko stotina godina.

Gorka dinja okusi "gorkog" baš kao što sugeriše ime. Tekstura može biti hrapava ili mekana u zavisnosti od toga kako ga pripremate. Lično volim gorušu melonu danas, ali stvarno mi se to nije dopalo do jedne tačke kada mi je majka napravila jelo pod nazivom "uzburkana gljivična dunja s svinjetinom" i od tada sam voleo ovo čudno i zabavno ukusno povrće.

U kineskoj kulturi veruje se da jedenje gorkih dina može pomoći u smanjivanju šećera u krvi, pomoći vam da jetra oporavi i detoksira vaše telo.

Još jedna zanimljiva činjenica o gorkoj dinji. Većinu vremena, gorkih dinja na Tajvanu su bele boje, a ne zelene. Imamo zelenu sortu, ali najpopularniji tip gorke dinje u Tajvanu je bela boja. Belci gorkih dinja imaju tendenciju da budu mekši u teksturi i još gorci u okusu. Do danas sam naišao na zelene gorke melone u Velikoj Britaniji i ove su uglavnom male, ali bijele gorke melone na Tajvanu su obično veličine pivske bočice.

Možete pogledati ovaj članak " Kako pripremiti gorku dinju " kako biste naučili kako pripremiti gorku dunku spremnu za kuvanje.

Evo tri popularne recepture gorčane melone:

Uredio Liv Wan

Šta ćeš ti trebati

• 1.
• Gladna melona mešati
• Ovaj recept naziva crvenim vinskim sirćetom ili čak balzamičkim sirćem za malo više "grizu". Ali ako imate dobar kitajski pirinač, slobodno ga zamijenite. (recept od bivšeg kineskog stručnjaka za hranu)
• Sastojci:
• 1 kilograma gorkog dunja (oko 1 ¼ dinje)
• 1 žlica mletog luka
• Začini:
• ½ kašičice čili paprike
• 2 kašike ulja za prženje mešanja
• 2 kašike laganog sojinog sosa
• 1 žlica crvenog vina ili balsamski sirćet
• ½ kašičice šećera
• Nekoliko kapi ulja u sezamu (opciono)
• 2.
• Guranje žbunje sa svinjetinom
• (recept od bivšeg kineskog stručnjaka za hranu)
• Sastojci:
• 1 kilograma gorke melone
• ½ kilograma svinjetine
• 2 kašičice fino iseckane luk
• Začini:
• 1.5 kašičice
• lagani sojin sos
• 2 kašičice granuliranog šećera
• Pinch sveže mletog crnog ili belog bibera
• 1 ¼ kašike kukuruznog škriljca
• ½ šolja od pilećeg čorbe
• 2 kašike kukuruznog škriljca rastvoreno u 1 kašičici vode
• 1 kašika kineskog crnog pasulja
• 1-2 kašike ulja od povrća ili kikirikija, po potrebi
• ¼ kašičica Azije
• susamovo ulje
• Salta ili biber po ukusu. Neobavezno
• 3. Stir-Fry Bitter Melon sa osušenim škampima
• Sastojci:
• 2 žlice sušenih škampa, omekšajte u toploj vodi, a zatim iscedite
• 2 male zelene gorke dlake, isečene na polovine po dužini i koristite malu metalnu kašiku za uklanjanje semena. Tanka rezina.
• 2 karanfila, beli luk, fino sjeckan
• 1 čili je uklonjeno seme i fino iseckano
• 1 žlica vode
• Začini:
• 1 lagana sojina sosna kašika
• ½ kašike demerara šećera
• ½ kašike soli
• ½ kašičice pirinčanih vina

Kako to učiniti

1. Gladna lubenica mešati

Procedure:

1. Da pripremite gorku dinju, isečenu polovinom dužine, uklonite seme i isecite na dijagonalu na tanke krajeve. Degogiraj gorku dunu prskanjem soli preko rezova i stavljanjem ih u česmu da se isprali 15 minuta. U malu posudu, pomiješajte ljuspice sa paprikom s mletim lukom.
2. Vrućina vruća na srednjoj visokoj temperaturi i dodajte 2 kašike ulja. Kada je ulje vruće, dodajte mleveni luk i čili mešavinu.

1. Obrišite kratko do aromatičnog (oko 30 sekundi).
2. Dodajte gorku dinju. Obrišite pržimo oko 2 minuta, a zatim isprati balsamskim sirćetom i sosom od soje.
3. Mešajte u šećeru. Kuvanje još 1 do 2 minuta. Dok gorka dinja ne smeše i počinje da omekša. Ukoliko želite, uđite u nekoliko kapi ulja u sezamu. Vrući.

2. Drenje grickalica dinja sa svinjetinom

Procedure:

1. Donijete veliki vrele vode u vrelinu.
2. Isecite krajeve gorke dunje i isecite pola po dužini (ne lupite). Uklonite sjemenke i od sredine dinje s malom kašikom. Dijagonalno isecite melon u tanke, ¼ inch rezine.
3. Stavite narezanu gorku dinju u vrelu vodu i parboil dok ne bude samo blagi (2-3 minuta). Drain.
4. Isječite svinjetinu preko zrna u vrlo tanke, debljine 1/8 inča debljine od 1,5 do 2 inča.
5. Stavite u posudu i dodajte soja sos, 2 kašičice pirinčeve vino ili šeri, biber i kukuruz, mešajući kako biste kombinovali i pustili svinjetinu marinadu dok pripremate ostale sastojke.
6. U maloj posudici, kombinirajte pileće juho i 1 žličku šeri. U odvojenoj maloj posudi razblažite kukuruzni škrob u 1 kašičici vode. Isperite crne zrno da uklonite višak soli. Mash zrna s bočne strane noža ili noža. Obrišite pasulj i sesekljan beli luk sa malom količinom vode.
7. Zagrejte ulje od 1 žlica u zagrejanom voku. Kada je ulje vruće, dodajte mešavinu zrna / luka. Kuvajte, mešajući oko 15 sekundi do aromatičnog, a zatim dodajte svinjetinu. Premešajte 2-3 meseca, sve dok svinjetina ne postane bela i skoro se kuva. Izvadite svinjetinu iz posude.

1. Topite 1 do 2 kašičice ulje u voku, po potrebi. Kada je ulje vruće, dodajte gorku melonu. Promešajte na trenutak, a zatim sipajte smešu pilećeg mlijeka. Dodajte svinjetinu nazad u posudu, mešajući kako biste sve mešali.
2. Pokrijte i isperite 2 minuta.
3. Ponovo premešati mešavinu kukuruznog skroba / vode. Potisnite ostale sastojke na bočne strane vuka i dodajte ga u pileće juho u sred vokka, uz mešanje da se zgušite. Obrišite sve zajedno, promešajte ulje u sezamu i po potrebi sapni ili biber. Vrući.

3. Drenje grickalica dinja sa osušenim škampima

Procedure:

1. Zagrejte ulje u voku, a zatim krešite beli luk i čili dok miris ne izađe.
2. Dodajte rakove i šminku u roku od 10 sekundi.
3. Dodajte gorku dunu i 1 žlicu vode. Prekrižite par minuta.
4. Dodajte sve začine i mešajte u roku od 1 minuta. Spremni da služe

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Služi: 3 osobe