Ovde se govori o čipsima, kao što je to u duboko prženim čipsovima, aka pomfrit izvan Velike Britanije i Irske. Ne govorim o čipsovima od krompira ponovo izvan Velike Britanije poznatih kao čips od krompira . Zanemarljivo znam.
Čipovi su britanska institucija sa Britcima koji se bave pola milijardom obroka koji sadrže domaće čipove svake godine.
Šta ćeš ti trebati
- 250 g krompira po osobi, oljušten
- 1 litar Biljno ulje, mast ili kapanje za kuvanje - vaš izbor
Kako to učiniti
- Sježite krompiri u 1 cm komade i onda ih odsečite na čipove širine 1 cm. Stavite čips u sjaj i isperite pod hladnom tekućom vodom.
- Postavite isprane i osušene čipove u rashlađenu hladnu vodu, dovedite do nežeg vrela i utopite 3 do 4 minuta. Prolivati kroz cirkulac i temeljno suvajte čajem ili kuhinjskim papirom.
- Grejte ulje na 160 ° C u duboko-masti friteze ili veliki, duboki tepih. Ispraznite čips nekoliko prljavštaka u mast nekoliko minuta. Nemojte ih braon. Jednom kad izgledaju suve i blago kuvane, uklanjaju se od masti i odvoda na kuhinjskom papiru.
- Držite pokrivenu i na sobnoj temperaturi sve dok ne budete potrebni. Pregrijati masnoću na 190 ° C i kuhati čips do zlatne i oštre oko 5 - 8 minuta. Posluži odmah.
Napomene o kuvanju savršenih čipova
Koji krompir za savršene čipove?
Izbor krompira je važan za dobar čip. Brašni krompir je najbolji jer imaju meku, suvu teksturu što ih čini dobrim za čips. Potražite kralja Edvardsa, Marisa Pajpera, Romana ili Desirée krompira. Koristite dobar biljni ili ulje, ili ako više volite tradicionalni ukus, koristite kap po kap ili mast. Stvarno je malo u njemu kalorija, životinjske masti su nešto veće, pa jesti manje od njih.
Koja mast za savršene čipove?
Odrastao sam na čipsima kuvanim goveđim mastima ili mastima (bez omesti). Ovi masti proizvode pun ukus sa čipsom i ako je pravilno kuvan, čip će biti oštar i smeđi na spoljnoj strani i mekan u sebi, ali ja nisam protivan čipovima koji izlaze malo mahunjani, dobro su okusni.
Čips od čipka kuvanih biljnim uljima stvaraju sličan čip, ali imaju manje arome i manje holesterola.
Zanimljivo ...
- Debeli čipovi apsorbuju manje ulja nego tanki, čineći zdravije čipove zdrave.
- Čipsi su takođe vrlo dobar izvor vitamina C.
- Dio čipova čipova sadrži manje masti nego sendvič majoneze kozice
- Dio čipova za pećnice obezbediće trećinu vašeg dnevnog iznosa vitamina C
- Posluživanje čipova peći sa 3 prsta od ribe sadrži jednu trećinu zasićene masti nego što je pronađeno u poslu lazanja
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 17 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |