Ovakav recept hrvatske supe od brašna čini ovako gustim krajnjim proizvodom, to je više kao čorba i zato je poznato kao grah i varivah (doslovno "pasulj i čorba") na hrvatskom. Može se jediti kao glavni obrok, ali mnogi ljudi ga jedu kao toplu supu, a potom se uronite u glavni tok.
Svaka vrsta dimljenog mesa ili kobasice će uraditi, ali dimljeno meso ribe je tradicionalno i daje najbolji ukus. Takođe, pokušajte koristiti kombinaciju suhog zrna, ali se obično koriste pinto , brusnica ili bobni .
Poslužite s krupnim hlebom i imate punu obrok, posebno dobrodošli kada je u vazduhu gutljaj. Zrno mora biti natopljeno preko noći, pa tako planirati.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funt osušenog zrna ispran, pokupiti i natopljen preko noći)
- 12 do 15 čaša hladne vode
- 3 karanfilića beli luk (pelen i mleveni)
- 1 veliki luk (seckano)
- 1 kilograma dimljena kobasica (hrvatska poput
- kranjska
- kobasice ili dimljene poljske kobasice
- kiełbasa
- krajana , presečena na 4-inčne dužine)
- 1 kilograma dimljena rebra (ili mesnata dimljena
- šunke za šunku )
- 1 velika lista lista
- Salata, bibera i Vegete po ukusu
Kako to učiniti
- Isperite zrnu i pokupite ih kako biste uklonili sakrivene pasulje, kamenje i bilo koju drugu materiju koja ne pripada tamo. Stavite u veliku posudu ili posudu i dodajte hladnu vodu da biste došli oko 3 inča iznad pasulja. Pokrijte i natopite preko noći na sobnoj temperaturi. Alternativno, koristite metod brzog usisavanja .
- Kada ste spremni da pripremite ovaj recept, iscrtajte pasulj, isperite ih i ponovo iscedite. Stavite u veliki lonac i dodajte 12 čaša sveže hladne vode. Donesite do vrele, smanjite toplotu na simetriju, i obrišite bilo koju penu koja se podiže na površinu.
- Dodajte beli luk, luk, dimljena kobasica po izboru, dimljena rebra ili mesnati dimljeni šunke od šunke, lijev list, sol, papar i Vegeta začinski prah po ukusu.
- Vraćajte se na vrelo, smanjite toplotu i isperite, delimično prekriveni, 2 do 3 sata ili dok pasulj i meso nisu blagi. Dodajte vodu po potrebi, dok kuvate, povremeno mešate.
- Uklonite list luka i odbacite. Skinite kosti od mesa rebara ili hoksa i vratite meso u posudu. Ako supa nije dovoljno gusta, nastavite da se simmerira dok se ne postigne željena konzistencija.
- Servirati u zagrejanim posudama s krupnim hlebom i čašom piva.
O sezoni Vegeta
Vegeta u Hrvatskoj proizvodi kompanija Podravka, koja ga opisuje kao "sveobuhvatnu začinu napravljenu od posebne mešavine najfinijih povrća, začina, začina i odabira prirodnih sastojaka".
To je početak začinjenja u balkanskim i slovenačkim zemljama istočne Evrope koji su ukusili hranu od supe do veggija na meso i živinu. Za neke, problem leži u jednom od njegovih sastojaka-MSG, što može predstavljati pravi problem za ljude koji su alergični na njega. Sada kompanija proizvodi No-MSG-dodato Vegeto, ali i dalje sadrži gomila natrijuma.
Ovaj domaći recept bez Vegeta bez MSG je vrlo sličan onom koji proizvodi Podravka bez sve soli. Pravi vegli su prženi sve dok se ne dehidriraju, a zatim ušiju u prah. Dobijena smeša se čuva u vijcima na hladnom, suvom mestu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 505 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 1.305 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 31 g |