Kako pripremiti i obući rakiju u 7 jednostavnih koraka

Rak je obilazan oko britanskog i irskog obala i možda je najviše potcenjen od naših rodnih morskih plodova. Sveža, mesnatna rakija je samo ukusna kada se jedu sveže, a za mene, pored mora. Jedan od mojih omiljenih sendviča je u Brod Inn, u Northumberlandu . Delikatno slatko belo meso, kada je tupljen između dva rezina tanko isečenog buteranog hlebnog hleba , predstavlja sanja u svojoj jednostavnosti i ukusu.

Kako pripremiti (obući) rak je relativno jednostavan i brz. Možete pitati ribara za obučenu rakovicu, ali je jeftinije to učiniti sami.

Krupnu rakiju koju sam kupio - na slici - već je kuvao ribar, a ako ste mali, ovo je verovatno najbolji način da ga kupite. Priprema rakije nakon kuvanja je veoma jednostavna.

Teškoća: Lako

Vrijeme potrebno: 10 minuta

Evo kako:

1. Postavite rakovicu na leđa na veliku ploču za sečenje i izbacite poklopac repa, noge i kandže. Sa svežim rakovima, ovo bi trebalo biti vrlo lako.
2. Pažljivo gurnite šefa noktiju ili veliki nož izmedju ljuske i tela rakovice, okretanja i ljuske treba otvoriti.
3. U unutrašnjosti ćete videti "mrtve čoveče prste" (beličaste spužve) koje se moraju ukloniti. Zatim uklonite stomačnu vreću i tvrde membrane unutar školjke.
4. Upotrebom kašičice izvadite smeđe meso, postavite u malu posudu i nežno sjedite sa viljuškom.

1. Uklonite svako belo meso. Morate da se korenite u kutijama i pukotinama da biste našli sve. Držite se sa jedne strane.
2. Spustite svaku nogu i kandže i izaberite sve meso. Nakon uklanjanja provjerite kroz meso kako biste bili sigurni da ne postoje dijelovi školjke.
3. Vratite smeđe meso u centar ako je granata i bijelo meso sa svake strane. Onda se opustite i divite se svom radu.

1. Poslužite dobrom majonezom, smeđim hlebom, klinom od limuna i malo fino iseckanog peršuna ako vam se sviđa.

Handy Tips o oblačenju tvoje rakije

1. Održavajte dobro snabdevanje kuhinjskog papira u ruci za čišćenje sokova od rakovice.
2. Uverite se da su noževi koji su korišćeni jaki i oštri.
3. Očistite sve površine temeljito nakon završetka.
4. Pripremljeni rakovi treba očuvati hladno, ružno meso pokvari vrlo lako i brzo.

Šta ćete trebati za pripremu raka:

• Velika, svježa, kuhana rakova.
• Peškiri za čaj i papiri.
• Daska za sečenje.
• Oštar, čvrst kuhinjski nož.
• Crack kreker ili lagani čekić.
• Čaše za smeđe i belo meso.