Veliki petak i Uskrs nikad ne bi mogli biti isti bez toplog, masovanog Hot Cross Bun. Ovaj recept za vruće krzno je lakši i lakši recept od tradicionalnog recepta za vruće krzno koji zahtijeva početno testo i sporo porast. Recept može biti brži, ali ni na koji način nije ugrožen ukus: slatki, začinski peceni ukusi isto tako dobri kao i tradicionalni.
Šta ćeš ti trebati
- Za Buns:
- 1 lb. 2 oz./500 g. jako belo brašno
- 2 oz./55 g. Šećer mošusovača
- 1 tsp. sol
- 3 tsp.
- mješoviti začini
- 1 tsp. zemlja cimet
- 2 oz./55 g. maslac (hladno, rezano na male komade)
- 3 1/2 oz./150 g. mešano suho voće
- 1 oz./25 g. kandirano mešano lignje
- 1/4 oz./7 g. sušeni kvasac
- 1/2 pint / 300 ml. mlijeko (toplo, ne vruće)
- Za krstove:
- 2 1/2 oz./75 g. sveobuhvatno brašno
- 1 1/2 oz./35 g. maslac (hladno, rezano na male komade)
- Za Glaze:
- 1 1/2 kašike marelice (zagrejan)
Kako to učiniti
Napomena: iako postoji više koraka za ovaj recept, ove vruće krzno su podeljene u radne kategorije koje vam pomažu da bolje planirate pečenje.
Napravi Buns
- Smeši brašno, šećer, so i začine u velikoj posudi za pečenje. Dodajte delove maslaca i prosuti maslac u brašno dok ne podseća na grubi pesak. Zatim dodajte sušeno voće, mešovito lignje i mešajte.
- Potapajte kvasac preko smeše i na kraju, sipajte u toplo mleko. Lagano pomiješajte sa lopaticom dok se ne formira meko, lepljivo testo.
- Sipajte testo na lagano prosijenu površinu i miješajte ne manje od 10 minuta ili dok se ne stvori svileno glatko testo. Postavite testo u veliku, lagano uljanu posudu. Pokrijte čistim čajnim pešketom i ostavite da se podignu na toplom (ne vrućem) mestu dok se ne udvostručite veličinom; ovo bi trebalo trajati oko 2 sata.
- Sipajte testo na lagano floured površinu, udarite sav vazduh iz testa i gnjejte ponovo dva minuta. Podijelite testo na 12 i svinjetite u formu bunara. Stavite pecivo na lagano podmazani lim za pečenje. Sa oštrim nožem iseći plitki krst, širinu u vrh peciva.
- Pokrivajte lepinje čistim čajnim peškiricom i ostavite da se ponovo uzdignu oko 45 minuta ili dok se ne uzdignete.
- Rashlaćite rernu na 425 F.
Napravi Križe
- Napravite ukrštanje grubom maslacom u brašno, dodajte malo hladne vode (1/2 tbsp) i mešajte kako biste napravili gusto testo. Ako suviše suve dodajte malo više vode. Uložite testo u lopticu, preseku na pola, a zatim svake polovine na 6. Stavite u frižider najmanje 30 minuta. Lopte će se naporno i lakše će se okretati.
- Svakog malog krušnog testa uvucite u dugačku tanku kobasicu, preseku na pola i čvrsto stisnite svaku 'kobasicu' pola u krst peciva, a da ne ispuštate vazduh.
- Peci u zagrejanu rernu 15 do 20 minuta ili dok se lepinje ne podigne dobro i zlatno smeđe. Uklonite pećnicu i pročetite česme sa džemom. Podignite hranu na žičanu ogradu i ostavite da se ohladi.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 274 |
Ukupna mast | 13 g |
Zasićenih masti | 6 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 20 mg |
Natrijum | 822 mg |
Ugljikohidrati | 35 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 5 g |