Za više od dve decenije kao kosher ugostitelji u Columbusu, Ohio, Paula Levine Weinstein i Julie Komerofsky Remer napravili su mnogo mandelnog hleba. Ovaj jednostavan recept, koji čini veliku seriju biskotičkih kolačića, bio je omiljeni kupac. Iako mandelbrot bukvalno znači "badem hleb", njihova verzija namesto oraha koristi.
Recept je preimenovan uz dozvolu naših favorita , od strane Paule Levine Weinstein i Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio).
Miri's Recipe Testing Napomene i savjeti:
Prilikom testiranja ovog recepta, otkrio sam da su oblike lubanja upaljene više od očekivanog, verovatno zahvaljujući velikoj količini praška za pecivo u receptu. Ako biste više voleli laskati mandelni hleb, učinite dnevnike prilično ravnom ili malo razmislite o smanjenju količine praha za pecivo.
Originalni recept ukazuje na dodavanje ekstrakta vanile nakon mešanja mokrih i suvih sastojaka, međutim, kako bi se osigurala čak i integracija, možda biste želeli da ga mešate sa vlažnim sastojcima na početku recepta.
Originalni recept zahteva potapanje seciranog mandelog kruha u šećer od cimeta , ali ne određuje količine; za pun recept, morate početi sa oko 1 do 1 ½ šolje šećera. Dodajte cimetu po ukusu, mešajte zajedno i stavite u plitku jelo radi lakšeg potapanja.
Recept čini prilično veću količinu mandelnog hleba, ali količine recepta se lako dele. Ako je prvi put da pravite recept, možda ćete prvo pokušati manju seriju.
Weinstein i Remer sugerišu da pečeni seckani mandelni hleb za 5 minuta. Našao sam da je ovo dalo prilično mekan mandljev hleb. Ako više volite sušiju, hrustljavu kolačiću, potrebno je duže sekunde - oko 15 do 20 minuta.
Ažurirano Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 8 jaja
- 2 šoljice šećera
- 2 šolje ulja
- 8 šolje brašna
- 3 kašike peciva za pecivo
- 3 šolje seckane orahe
- 1 žlica ekstrakt vanile
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 350 ° F. Linija 3 velike, obručene ploče za pečenje sa pergamentnim papirom. Stavite mešavinu cimeta i šećera u veliku, plitku jelo i ostavite na stranu (vidi napomene, gore).
2. U velikoj posudi za mešanje, pobijedite jaja, ulje i šećer.
3. U drugoj velikoj posudi mešajte brašno i prašak za pecivo .
4. Dodati smešu brašna u smešu jaja i mešati kako bi se kombinovao. Dodajte matice i vanilin ekstrakt i dobro se mešajte.
5. Formirajte testo u tri dnevnika. Stavite na pripremljene tepsije i malo ih poravnajte na vrhu, tako da će izaći širi, a ne rover.
6. Pećite u zagrejanom rernu 30 minuta. Uklonite iz rerne i malo se ohladite.
7. Sa velikim nazubljenim nožem, odsečite dnevnike na dijagonalu oko debljine 1/2 inča (ili približno debljine kao široki deo palca).
8. Obrišite obe strane svake mandelne rezine hleba u smešu cimeta-šećera, vraćajući svaki komad na ploče za pečenje dok radite.
9. Vratite mandelni hleb u pećnicu najmanje 5 minuta da biste više osušili kolače. (Ako više volite sušije, hrišćanije kolače, dozvolite ih da duže peku, pogledajte napomene gore).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 104 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 35 mg |
| Natrijum | 134 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |