Ljeto je na putu i to znači puno hamburgera, hot dogova i klizača. Ali šta je sa onima koji vole da idu bez mesa? Ovi klizavi falafel klizači su tako hrustrišni i ukusni da će uskoro biti gnjatali čak i gajenici goveda u gomili. Vrhunac sa hladnim, osvežavajućim krastavcima i velikodušnim mršavinom sosema tahini, lako ih jesti.
Ako niste probali amber sos, ali su obožavatelj slatkog i slatkog zajedno, voleće vam jednu kašiku na klizaču. To je savršen kompliment za dimljeni kumurski ukus falafela i zabavan novi ukus. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za klizače:
- 8 valjaka veličine klizača
- 1 Engleski (bez semena) krastavac, (oljušten i sitnen)
- Tahini sos (sledi recept)
- Amba sos (može se kupiti u specijalnim prodavnicama hrane ili zamijeniti vaš omiljeni mango chutney)
- Za Falafel:
- 1 Cup konzervirana čičkapa (isprana i isušena)
- 1/2 luk (ljušten)
- 2 Karan česen (ljušten)
- 3 Lampe cilantro (seckani)
- 2 Šarene boje peršuna (sjeme)
- 1 kašičica mljeveni kumin
- 1 kašičica za pecenje peciva
- 1/2 čajna kašika
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/4 Cup brašno za sve namene
- Opcionalno: Štap crvenih paprika (ili po ukusu)
- Kanolsko ulje za prženje
- Za Tahini sos:
- 1/4 kutija u susamu
- 1/4 Kup vode
- 2 Lampe sok od limuna
- 1 beli luk (nariban)
- Dash salt (ili po ukusu)
- Pirinač (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Napravite falafel dodavanjem čičme, crni luk, beli luk, cilantro, peršun, mleveni kumin, prašak za pecivo, so, crni biber, brašno i crvenu papriku, ako ih koristite. Puree sve dok smeša nije uglavnom glatka, ali ne mora biti potpuno glatka. Hladiti oko 15 minuta.
- Dok se falafel baza hladi, učinite tahini kombinovanjem paste sezama, vode, limunovog sokova, naribanog luka, soli i bibera u posudi.
- Dodajte oko 2 "do 3" ulje u kanolu do velikog lonca ili dubinske strane i dovedite do temperature od 350 stepeni. Formirajte falafel u loptice, otprilike 1 oz. svaki (koristio sam kolačić za kolačić) i lagano stavljam u vruće ulje. Dozvolite da se pržite oko 2 minuta i pažljivo okrećite kugle kako biste nastavili da pržite sa svih strana. Falafelove kuglice se rade kada su sve zlatno braon boje. Uklonite ulje sa zakrivljenom kašičicom i stavite na papirni ručnik da biste iscrtali.
- Pripremite klizače postavljanjem malo amba sosa na dnu svakog rolne, a zatim dodati lopticu falafel i lagano ga razbiti dlanom. Vrh sa nekim od kockastih kocka i sipanja tahini sosa.