Pudingi su okosnica britanske hrane, a poznato svima je veliki Spotted Dick. Ime ovog klasičnog engleskog pudinga obično će podići osmeh ili izgled užasnog užasa, zbog čega neki preferiraju manje poznati naslov "Spotted Dog Pudding", ali to ne sasvim zvuči isto.
Prepoznatog Dika nije puding za one koji su slabi ili oni koji su dijete, napravljeni od suet, brašna i suvog voća, visoko je u kalorijama. To je, međutim, savršen puding za tretman na dan hladne zime. I, malo je opet dobro.
Šta ćeš ti trebati
- 115 g (4oz) grožđica
- 55g (2oz) ribizla
- 75g (3oz) tamno smeđi šećer
- Grated
- sok od 1 neobvezan limun
- 225g (8oz) samozapošljavajućeg brašna plus dodatak za prašenje
- 115g (4oz) razbijena
- suet
- Prstohvat soli
- 55ml (2 fl oz) mleko
Kako to učiniti
- U malu posudu mešajte grožđice, ribizle, šećer i limuna za punjenje.
- Obrišite brašno u veliku posudu za mešanje; dodajte suetu i sol i trljajte zajedno kako biste ih kombinovali. Dodajte malo mlijeka i koristite nož za prorez mješavine, dodajući više mlijeka malo po malo sve dok se ne udruži. Konačno koristite ruke da se kombinuju u meko, elastično testo. Dodajte više mleka ako je potrebno.
- Postavite testo na lagano floured površinu i uvucite u pravougaonik oko 20 cm x 30 cm (8 x 12 inča).
- Podjedno razmazite mešavinu pudinga preko testa, ostavljajući granicu od 1 cm i 1/2 inča. Obarajte ovo sa malo hladne vode. Okrenite pažljivo sa uskog kraja.
- Potapati čisti peškir ili salvavu salatu u vreli vodi nekoliko minuta, stisnite da uklonite višak vode.
- Obmotite puding u rolni u tkanini na svakom kraju, čvrsto držite s kuhinjskom vrpcom.
- Pau puding rolnu u roku od 2 sata u paru. Alternativno, obmotajte rolni pudinga u foliju i pecite u vrućoj pećnici (200ºC / 400ºF / Gas 6) u trajanju od 1 sata 30 minuta.
- Odmah odmotati, preseći na debele krajeve i služiti u zagrejanim posudama sa vezivom kremastog materijala.
Gde li primećen Dick?
Smatra se da se uočeni dio odnosi na grožđice i ribizle u testu, a reč "dick" je kolokvijna reč za puding koji potiče od prve reči za puding, "puddik" ili "puddog".
Postoje priče o tome da se puding naziva po dragim pse, ali ima malo istorijske činjenice da to podrži. Međutim, koga je briga, puding je ukusan, bez obzira na to odakle potiče ime.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 438 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 596 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |