Fettuccine Alfredo je obično italijansko jelo od sira, ali ovaj recept za testenine bez mlečnih proizvoda je zdraviji. Održava kremastu dobrotu, ali ostavlja sve sire i puter iza. Ovaj veganski recept traje malo vremena i napora da se pripremi, ali je to ugodno jelo za bilo koji obrok nedelje. Umjesto parmezanskog sira i kreme, ovaj recept koristi sojino mlijeko i brašno kako bi se sjebao. Maslinovo ulje zauzima mesto maslaca, održavajući ukus, ali daju posudu povećanje ishrane omega-3.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci fettuccine testenine
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 2 kašike brašna
- 2 1/4 čaša sojinog mleka (koristite sortu koja koristi sredstvo za zgušnjavanje, poput svile)
- 3 kašike sveže tamnije
- Sol i crni biber, po ukusu (svježe mljeveni ako su dostupni)
- Opcionalno: zelena pena, po želji
Kako to učiniti
- Napunite 3-četvrtastu posudu oko pola pune vode.
- Dajte vodu do curka i dodajte testeninu. Kuvati dok se pasta ne ukloni i odlazi.
- U međuvremenu, napravite sos. U malom prsluku preko niske do srednje vrućine zagrejte ulje.
- Dodati brašno i kuvati oko 2 minuta, stalno mešajući žicu sa žicama dok se ne postara.
- Nastavljajući da se mešaju, dodajte soomilku i svežu timijeru i dovedite do simparom oko 4 do 5 minuta. Sol i biber po ukusu.
- Poslužite fettuccinom i parnim zelenilom, po želji.
Zamene sastojaka i saveti za kuvanje
Veganiziranje sirastih testenina je jednostavno kao jedno, dve, veggie. Da dodate jedinstveni ukus ovoj recepturi, savijte ili pare sok od butternut sve dok ne ponudite. Iscijedite, ako je potrebno, a zatim se spojite sa soomilkom iz ovog recepta. Voila, upravo ste dodali fettuccine alfredo butternut squash na vaš veganski testeninski repertoar.
Ako želite više zinga, dodajte sojin krem sira u smešu s limunom. Dodajte suncokretom paradajz i ima više ukusa i boje da uživate.
Da li želite parmezansko topiti na testenini? Postoji veganski recept za zadovoljenje onih seljačkih želja. Sve što vam treba za čašu parmezana bez mlečnih proizvoda je tri kašike hranjivog kvasa, 3/4 čaša kaša, jednu kašičicu slane i pola kašičice česnog praha. Spojite zajedno i potresite. Ovo se može čuvati u frižideru do dve nedelje.
Još jedan način za poboljšanje ovog obroka je dodavanje veganskih tikvica. Veganski parmezanski sir je dodan tempehu sa italijanskim začini i kuvan u sudu. Ostali recepti koriste "tofu", "čičku" ili čak "kuskus" kao "meso". Sastojci koje izaberete će u velikoj mjeri zavisiti od željene teksture. Tempe će dati graficenu teksturu. Ako izbegavate soju, pasulj i mahunarke su dobra opcija. Koristite čičak, crni pasulj ili kanelini pasulj.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 498 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 409 mg |
| Ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 12 g |