Prihvatljivi supstituti alkohola
Često ćete naći recepte danas koji pozivaju na neki oblik alkohola koji je potreban za poboljšanje ukusa određenih jela. Ovo predstavlja problem za one koji prate islamski zakon koji navodi da je alkohol zabranjen, čak i kada se koristi u malim količinama u kuvanju. Da li su recepti koji pozivaju na ograničenje alkohola? Ne sve! Postoji mnogo bezalkoholnih sastojaka koje mogu biti zamenjene za bilo koji dati alkohol, sastojke koji su prilično česti i one koje verovatno već imate na raspolaganju.
Neki alkoholi imaju više stavki koje ih mogu zamijeniti, tako da kada to radite, možete eksperimentisati i pronaći koja supstitucija najbolje radi za vas. Takođe, većina supstitucija može se koristiti pomoću istog merenja alkohola za koji se traži.
Evo spiska uobičajenih alkohola u receptima i bezalkoholnih sastojaka koji se mogu koristiti u supstituciji.
Amaretto: Amaretto je uobičajen u mnogim jelima, od hljeba i deserta do povrća i glavnih jela . Savršena zamjena za amaretto je ekstrakt badema. Kao ekstrakt badema ima mnogo jači ukus, koristite samo oko ¼ količina nazvanog amaretta .
Apple Brandy: To je okus jabuke koji je ovde potreban, tako da se sok od jabuke, jabukovog jabukovača, nesladkanog koncentrata jabukovog soka, čak i jabukovog maslaca mogu koristiti u supstituciji.
Bourbon: jedna kašičica ili dva vanalinska ekstrakt vanilije mogu se koristiti za zamjenu burbona u receptu.
Brendi: Brendija je još jedan alkohol koji se obično nalazi u receptima, a postoji i nekoliko različitih voćnih sokova koje se mogu koristiti za zamjenu. Voda je uobičajena supstitucija, ali u zavisnosti od recepture može se koristiti šećerni sirup (od konzerviranih višanja), sok od belog grožđa i sok od jabuke.
Šampanjac: Svaki sjajni voćni sok će raditi ovdje, kao što su sokovi od jabuka, grožđa ili brusnice.
Đumbir ale takođe dobro funkcioniše ako više ne volite ukus voća.
Kafa Liker: Espresso je odlična zamena kada receptom nazovete kafeni liker. Može se koristiti i kafeni sirup , kao i bezalkoholni ekstrakt kave.
Konjak: Kruška, breskva ili sok od kajsija dobro funkcionišu kada je potrebno zamena za konjak u receptu.
Crème de menthe: Za zamjenu za crème de menthe, ekstrakt meteža je dobar izbor, ili ulje za mast, koje treba razblažiti sa malom količinom vode.
Ouzo: Da zamijenite ouzo u receptu, koristite anis italijanski soda sirup.
Peach Brandy: Da biste u receptu zamenili rakiju od breskve, koristite sirup od konzerviranih breskva. Uverite se da su breskve konzervirane u teškim sirupom. Takođe se mogu koristiti konzervi breskve.
Peppermint Schnapps: Listovi mente dobro rade kada se koriste u supstituciji peperminta. Može se koristiti i bezalkoholna ekstrakt poprove masti.
Port Vino : sok od grožđa, poželjno concord, može se koristiti u jednakim količinama. Sok od narandže ili jabuka može se koristiti i za lakši ukus.
Crveno vino: Sok od brusnice, sok od grožđa, sok od paradajza, čak i govedina ili povrća mogu se koristiti za poboljšanje recepta koji pozivaju na crveno vino.
Rum: ekstrakt vanile ili bezalkoholni rum se može koristiti. Sok od ananasa i sok od jabuke su takođe dobre zamjene.
Šeri: Sokovi od jabuke, ananasa i sok od pomorandže dobro prave šerije. Peach sirup se takođe može koristiti.